【菜名】 鱼香牛肉丝* v( u+ N1 T  t8 Z. }1 @

/ f# R$ g8 V) a$ i; B. ]【原料】 : j% K% {5 i6 N7 Y. N+ k
牛肉丝（200克），笋丝（65克），辣油（4克），泡辣椒（13克），鸡蛋（1只），香醋，菱粉，白糖，酱油，葱花，黄酒，姜末，精盐，蒜泥，花椒粉，湿菱粉，味精。
) G# V* c3 ?" n3 |4 V3 P! |【制作过程】
# W" {2 s" o  P' D4 Z, ?1、将牛肉丝放入用鸡蛋白、干菱粉、精盐调的卤内拌均匀，下锅炒一下取出。另将笋丝、泡辣椒丝入猪油锅炒一下，再将牛肉丝加入，用旺火炒十多秒钟（必须将牛线搅散，不被粘住），沥去油。& p7 Y9 C2 Z; M( @9 T6 j) {' U
2、将准备好的鱼香味，即姜末、蒜泥、糖、黄酒、醋、辣油、菱粉、葱花、酱油、味精。
4 [9 Z+ S& J3 A6 |【特点】0 p6 J6 u" j9 r) K; U( E6 ^
鱼香味，稍带辣，呈淡酱色，四季皆宜。
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支持，改天一定试试，这个菜饭店标价应该多少好呢