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, W0 N4 K( I' K* q$ h4 T青豌豆炒肉丁  T+ L/ ?  z1 M+ Z
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材料：
2 M- Y* w& e& c4 X猪瘦肉300克、干香菇3朵、青豌豆200克、红椒50克
4 I0 b; b$ ~2 l  t* i' _4 y9 N生抽1汤匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、糖1/2茶匙（3克）、盐适量、生粉2茶匙（10ml）料酒1茶匙（5ml）鸡精少量、白胡椒少量、水、油2汤匙（30ml）! t. Q' H4 {( X, F( r

+ l1 O, \; H6 e! i3 u做法：0 M& b5 F1 E: d5 h8 N
   1，材料. m% H4 @. ?- ]1 p) M& z
2，猪肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉、生抽和适量水拌匀腌10分钟；4 t: t4 d; T4 E0 f
3，去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用；" k0 n8 y1 `+ W" N% l
4，香菇用水泡发切丁，红椒去籽切丁；将1茶匙淀粉加适量水和胡椒粉调匀成湿淀粉待用；
: W# ~; a' N6 @5，炒锅烧热，放入油，下猪肉丁炒散，加入料酒；+ j- j! O5 p$ [* e5 V2 K6 H
6，加入冬菇丁、青豌豆炒匀；
! ~  {  K  d- b- {/ H7，加入红椒丁炒匀；7 R* i0 a3 c2 z
8，加盐、糖、鸡精调味，加入湿淀粉勾芡炒匀；淋入1茶匙的香油起锅。: N9 a6 |9 {1 \" b& r
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. C7 A- Y' O' N8 F9 k4 e3 ^[ 本帖最后由 ooqi 于 2009-3-29 04:44 编辑 ]

这道青豌豆炒肉丁我也经常做，但是没有楼主做的好，没有用香菇和红椒。