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9 |: e, [) z4 Q; N' O; c3 R% f材料：木耳、香菇、腐竹、芸豆、莴笋、胡萝卜、马蹄、栗子、榨菜、冬笋、枸杞子、生姜。
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调料：盐、生抽、糖、鸡精、香油。
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京味素什锦的做法：: a3 b8 W4 C9 C/ Q/ b) O

  w0 c2 ~9 X# g* U+ _* J3 M+ A1、木耳、香菇、腐竹分别泡发后改小块。* n/ ^; J0 d/ ?- x+ p6 |
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2、栗子切十字口，然后煮十分钟，迅速浸入凉水，剥去皮切小块。
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" h/ n. j4 f5 S- E6 u/ S/ @3、马蹄、莴笋、胡萝卜、冬笋去皮后切小块。
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4、芸豆用高压锅压十五分钟至熟。
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2 W- Y& v) a( G* m, X2 \# }& I5、榨菜切小块后用水反复洗去咸味。
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* s! [. S8 u3 Y' h3 D6、锅内热油，放入生姜片炒出香味，依次放入胡萝卜、腐竹、木耳、香菇、冬笋、栗子、芸豆、榨菜。
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7、调入盐、生抽、糖、鸡精调味，放少许水，闷上十分钟。7 u; D+ R8 y+ H/ d" C) s

0 p2 z1 ]; `- I8、放入莴笋、马蹄，枸杞子，炒匀即可。

看了让我想起小时候姥姥给做的甜味素什锦，里面没有腐竹但是有面筋很好吃的。