[热菜] 荷香糯米鸡的做法

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1楼大中小发表于 2009-3-22 16:09 只看该作者

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荷香糯米鸡的做法

材料：干荷叶（或者鲜荷叶）6张、糯米 480克、鸡腿肉200克、香菇丁60克、干虾仁1大匙、辣椒适量（不喜辣的就不要放辣椒了）、蒜2瓣、油; X1 G% N- j, s7 Q) Q
　　腌料：料酒、淀粉、生抽适量
　　调料：蚝油、香油、盐、糖9 k6 k2 j9 _) p. s# D
　　做法：5 f2 x$ N5 `$ }2 O% F3 \3 @( f4 d
　　1、干荷叶提前浸泡2小时，糯米提前浸泡2小时以上，沥干水份入蒸锅蒸1小时:
　　2、鸡腿肉切丁，用腌料抓匀腌制片刻，香菇用水泡发去蒂，挤干水切丁待用。辣椒切碎，蒜切碎。干虾仁用温水稍泡。" b8 ^% t% N5 J2 x d1 ~ ^; N
　　3、将锅烧热，放入适量油，将蒜茸及辣椒碎放入炒香。: g& h) ^% L4 O; G/ m; X' e