材料：干荷叶（或者鲜荷叶）6张、糯米 480克、鸡腿肉200克、香菇丁60克、干虾仁1大匙、辣椒适量（不喜辣的就不要放辣椒了）、蒜2瓣、油
' u6 J! `" P6 b6 o0 a0 F# x　　腌料：料酒、淀粉、生抽适量
# @. S* [7 }4 R. i' \# w　　调料：蚝油、香油、盐、糖: L. l1 A4 Z3 v' e$ i
　　做法：3 S1 y, t% e, x: }5 {# d
　　1、干荷叶提前浸泡2小时，糯米提前浸泡2小时以上，沥干水份入蒸锅蒸1小时:6 T7 M& J, i' i. I" A0 {
　　2、鸡腿肉切丁，用腌料抓匀腌制片刻，香菇用水泡发去蒂，挤干水切丁待用。辣椒切碎，蒜切碎。干虾仁用温水稍泡。
5 i' r9 u4 Y: a' ~8 O# u) C' P& x　　3、将锅烧热，放入适量油，将 蒜茸及辣椒碎放入炒香。7 b3 S2 E& X+ A1 [2 |
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　　4、放入鸡腿肉炒断生，放入香菇丁、干虾仁和调料炒匀，加入适量水稍煮。
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　　5、加入蒸好的糯米中拌均匀。! Y7 F6 M. L( c/ @/ P
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　　6、荷叶（如果太大就剪半）擦干水份后，将适量馅料放入，包成四方形。" ]- M0 P& h, z. ?1 V

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　　7、入蒸锅用大火蒸20分钟即可。7 L' z, C( A5 x- y$ K& n
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# ?' `1 g- Z# l　　糯米（江米）味甘性温，有补中益气、补肺气、养胃津的功效。糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。) S" W  S: B& p
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别的先不说，这道菜的亮点就在于它有荷叶的清香吧