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6 K. |# d: \6 |+ V主料：鸡一只
: r* _8 L! S/ ~: P: f' A9 ~辅料：八角4粒，桂皮1片，葱2根，姜1片6 A4 D) Z7 A7 F6 w/ A* _
调料/腌料：调味料a：酒1/2大匙，盐2小匙，酱油适量。调味料b：蒜茸1大匙，白醋3大匙，麻油1/2小匙，辣椒油适量。/ n2 ~8 \% H3 N
制作过程
; o/ I: X/ P* l. @) e( l4 L2 f(1) 鸡洗净抹干，切去脚，刺破鸡眼，避免炸时弹起。用a料擦匀鸡肚鸡身，用酱油搽皮，腌半小时；8 S8 O0 b. w6 @  R; y) d- U
(2) 缝密肚，放入滚油中，炸至金黄色捞起，除去缝线，把八角、桂皮、姜、葱放入肚内，蒸1.5小时。
6 j# _/ b/ _" f6 y(3) 鸡冷后撕成粗条，骨剁开盛碟上，肉放骨上，洒上拌匀的b料即可。

呵呵 说起山东的鸡 最有名的还要说是德州扒鸡  现在也不成了 唉