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冰糖燕窝

hansebin

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冰糖燕窝

" x. Z! G9 u5 z

0 w$ V- \/ Z5 ^/ v( m【菜名】冰糖燕窝
  _: @+ {  A1 O% {+ K【原料】
- v7 c6 L7 ^; V" Y  @. P水发燕窝250克、甜樱桃25克、冰糖250克# B$ Q+ O" E( G
【制作过程】
. _1 V) `8 w( L1、将水发的燕窝放在小盆里（干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛，除去杂质后，用沸水稍泡，捞出放入凉水中浸之四小时，最后经沸水锅氽一下，捞起即成，用温水冲泡后，滗去原汁，再用温开水冲泡，滗去原汁。甜樱桃切片。
6 t5 Q* \5 q/ x- }/ N2、将冰糖加清水500克入锅，微火煮至糖化汁粘时，用纱布滤去杂质，然后将净糖汁150克，冲入燕窝的小盆里，滗去糖汁，再将剩余的净糖汁冲入燕窝，上笼屉用旺火蒸五分钟取出，撒上樱桃片即成。
5 x. U* s* j. {7 l【特点】
6 m( s7 }2 ?+ I' ]8 J' f  l4 S( C色泽洁白，细嫩软润，清甜滋补

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