小黄鱼炖豆腐

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-15 16:57 只看该作者

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小黄鱼炖豆腐

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图　　片：5 ]6 y* Z5 }: x8 u# e% ~/ ]* G9 \

·配　　料:
小黄鱼、豆腐、料酒、盐、糖、鸡精、酱油、葱、姜、花椒、八角、淀粉、蒜、食用油+ e+ E' y$ |* ?8 ~& P% ?' P

·特　　色：
鱼肉鲜嫩，风味独特
·操　　作:0 V- t! R1 h, C4 D9 B
1. 将小黄鱼洗净蘸少许淀粉，豆腐切成长方条用开水焯一下捞出，葱、姜、蒜洗净切成末； 4 T6 U) N$ [; i, B! u, \! F
2. 坐锅点火倒油，油热将鱼逐条放入锅内炸八成熟捞出待用；+ F7 I/ G0 p, x% I |- r
3. 锅内留余油，油热放入八角、花椒、葱、姜、大蒜煸炒出香味，加入酱油、盐、糖、料酒、鸡精，倒入小黄鱼、豆腐炖10分钟即可出锅。

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