8 q# ^4 o) q" o' f0 a5 h图　　片：; U7 L$ F3 o; V$ S8 z
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·配　　料:$ x/ p5 M( P/ h+ W  f
主料：茄子
) k% A  Q+ Y$ O. F) a. e; z  L# n4 E$ v辅料：青椒 " Y  u5 x, u5 [: {) l
调料：葱、盐、姜、鸡精
. k# `: |5 d' c) ?' ]·特　　色：
" }& ]$ i( g+ H* N香嫩味浓
5 s+ N) q7 k' _# a·操　　作:$ I% ^- m% ^. t! ?* N
1、 将茄子洗净切成片，青椒洗净切成丝；  
& S5 _1 ?' f7 {; x9 U1 ]2、 坐锅点火，茄子放入锅中煸炒2-3分钟，待水分炒干出锅，青椒也倒入锅中，煸出水分装入器皿中待用； / X. R1 |* s0 l! D
3、 坐锅点火倒油，待油7—8成热时，放入姜丝、茄子、青椒丝、盐、鸡精翻炒，再加入葱花即可出锅。

楼主:我力挺你!这才是真正的干煸啊!看着都想吃.俺也要做

茄子要好多油，不好做。。楼主把过程写写咯

干煸茄子俺还是第一次知道，但是俺要问一下大大，茄子和青椒煸出的水是否要倒掉，还是有别的啥处理方法，这种茄子的制作法确实很新颖，俺一定要尝试一下。谢谢大大的美食！

以前自己做过,不过是茄条,楼主的做法很好,谢谢分享.明天我就做.谢谢!

自己做过,不过是茄条,楼主的做法很好,谢谢分享.明天我就做.谢谢!