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6 C' h# Q; u# n' s3 `8 O原料   
/ E$ o# m5 U5 U    ２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克） # E; j2 z5 X0 e7 ~
【制作过程】   , @; A* w) d# e; P
    一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。
  q  N; N! I" C0 v+ p5 `    二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。) K, T4 Q7 `' \' V. {2 Z5 b( N) ~
    三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。
8 K) o+ X1 P8 q* ^5 i$ }/ n4 y0 O4 w【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。

你这个是 梭子蟹 不是青蟹  我们那边叫 白蟹 或者 花蟹