! t# ?. g9 t# @1 U, ]/ B  |口水鱼片[多图], Y9 r) L6 x/ o3 t

1 w2 ]) y& R5 m' F0 a·配　　料:) b; A- j/ C) h  M* Z9 W( U
花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙# r. e" e$ P2 G& I1 N- x/ u

7 U9 x; s0 }- G9 u. e/ c* l7 X·操　　作:# _, O0 i+ m. G- o. O2 e
1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。 $ Q6 Y1 Y# i2 U2 ?2 {+ Y' f* ?/ g

5 ~9 c7 V: Z# l  t9 m! |5 o9 y, T2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。  T1 O, a' n. H' r, p) i
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3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。) q6 e5 w* C2 @3 `. c2 y
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4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。  E" @& z; q! z! P) q+ z7 {: v

& i% Y; m, E! H& @' z4 d5、捞出沥干油后装入碗中。+ N4 B, ?- w, p! c% h& K
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6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。" v  a9 E/ i$ o' B+ r% n# \

3 i- {! c! U( C2 s( w6 Z7、拌匀后。
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8 G8 [6 ]; T9 U; i) S" A·营养价值:
2 M- I- f6 @- Y鲢鱼- 名扁鱼、白鲢。它和鳙鱼一样，属滤食性鱼类，以浮游植物为生。它具有生长快、病害少、有调节水质作用

看上去和水煮鱼的做法差不多呀