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烹制方法（三人份）　
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    材料：海米(20克)、鲜鱿鱼(1只)、西芹(1根)、洋葱(1/4只)、红萝卜(1/4根)、韭菜(4棵)、冬笋(50克)、姜末(半汤匙)
: r/ m4 V/ h" Z, O% Q　　调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、米酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)
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9 h2 v. c8 O- _5 N+ d" s1 鲜鱿鱼洗净切成条，海米用温水泡软；韭菜洗净切段，姜剁成末。9 @& @2 p8 F$ L( r8 q, o& C; K

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7 g" [3 Z4 Y( N6 E+ V; E2 西芹撕去老筋，和洋葱一起切成丝；红萝卜去皮洗净，与冬笋一起也切成丝。- y  h2 c; \' ]: U$ z+ P
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/ r9 c3 Z- L1 o7 f6 N& u/ L# t3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入红萝卜、冬笋、西芹和韭菜焯15秒，捞起过冷河沥干水。3 J$ y) |# q, v. H) N2 b! o5 z

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4 烧热2汤匙油，炒香洋葱丝和姜末，先倒入海米以小火炒香。 ' Y& s" w4 R/ R4 T2 o( }+ i9 o

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5 倒入鱿鱼条翻炒均匀，加入1汤匙米酒，炒至鱿鱼色变白。 " K1 |+ J5 y/ l1 q0 f4 E0 M
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5 x3 o4 U, E" ^0 l; B" o; h6 倒入红萝卜等材料兜匀，加入1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙酱油和1/3汤匙盐调味。 ) e/ Q8 _5 A  s
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7 浇入生粉水勾芡，淋入1/3汤匙香油，即可上碟。
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厨神贴士/ @; v/ {; S7 U% i- P2 B& v
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　　1、红萝卜等食材，应切得大小、长短、厚薄都均匀一致，使其受热均匀。( Y8 D* j/ j1 C2 d
　　2、先给食材飞水，可使其成熟度一致，应先放难熟的食材如冬笋，最后才放易熟的食材如西芹。0 P/ s! p+ X$ f$ N& _8 x; l0 M
　　3、通常小炒类菜肴，很讲究荤素搭配，以多种时蔬配合海鲜、肉类，以吸收蔬菜的清甜之味，又不会抢味。& t7 G! `( g! U
　　4、洋葱不用飞水，下锅用油炒香，让它释放出甜味，可使成菜味道更佳。0 z) ?4 @) [9 v7 m; n9 J- {
　　5、烹调手法：锅烧红油烧滚，翻炒均匀快速，能抛起锅最好，勾芡应浓淡适宜，炒到9分熟时熄火即成。6 Z4 K8 O  R3 `, U- l$ I. \

鱿鱼最好少吃，胆固醇特别的高，年轻人吃点到没什么，有高血压的更不嫩能够吃。