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好的羊肉不好买，拿个孜然牛肉来冒充一下，o(∩_∩)o… ' b' A+ r5 a: l0 q) B* o2 B  - M/ u6 ~; d7 p7 }- J 9 v) l8 V5 h& J7 r# T4 _3 o9 E 原料：7 M1 L4 W% A% f" B- n: W- Y  ; X. m2 |, f6 P! a3 l 1磅牛肉（约454克）6 D4 d% ?/ Q7 ]6 Y: j6 n' z/ k- O: I 2茶勺料酒/ S; h3 E; M& t! y# ?" W1 O 0.5茶勺蒜粉 - d" \- n  i9 [) Z) R0.5茶勺姜末* ^  z+ r  O, S7 C 2茶勺酱油7 y* V3 m' v3 R+ r* E* G3 E' G; Z, P( V 1小把孜然( ^5 f& P5 Q6 v: g; i4 B6 ~; k 几个干红辣椒 / H; c5 T- b- v% D$ b1点点白芝麻- v& m) g6 v# L4 U 盐和油适量 7 y. f" I6 B" _4 X3 ~7 w    ]) o/ ~: m" J& F+ n9 u  |) e  ) F* I; Y/ `: m' D1 [做法： 2 S/ A4 c" c: _( i8 w( P# k  w / C6 W7 B! l9 \ 把牛肉切成小块，加料酒，酱油，盐，蒜粉和姜末，拌匀，密封，放冰箱过夜。 6 H! u1 ~+ j2 y1 H  : b* W6 z( Q2 V9 J( ?孜然用中小火焙香，与辣椒一起倒入咖啡研磨机，打成孜然辣椒粉。 $ G% P$ I; B8 p2 R; _" p % s4 V! ~9 }! N4 k4 _ 锅里下油，烧热，下牛肉，略炒至表面发白，盛出，滤掉渗出来的汤汁，等锅内油再度烧热，重新将牛肉到回锅里，大火爆炒到表面金黄，（这么做是为了尽量使牛肉外焦里嫩），下孜然辣椒粉，撒入芝麻，翻炒均匀便可起锅。& ^; ]1 G; s1 ]6 q- {! ]   & g& k& `$ s7 P# o) X

- O* N! f8 s- N6 h6 q# f 实在是很香很香！ " B* k% @0 K2 |: E % N9 d8 M7 ?5 q' A% {) k

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不错的东西，看起来有点胃口大开的感觉，有机会可以试试手

牛肉是我的最爱,又学会了一招,只是牛肉切得那么厚,这么炒牛肉能熟透吗?

孜然还是拿来烤肉吧，这个牛肉好像有点干。

感觉挺不错的 就是牛肉感觉比较容易老 咬不动