希腊蒜头鸡

希腊蒜头鸡
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) @) C$ K4 ]5 G2 e, a$ a这个配方是参考NBC4电视台食谱修改的. 6 `2 ]+ U9 ?/ @/ u/ J+ M5 r# j
材料:5 n" o& u* h( @5 D
a 鸡翅 2磅 (或鸡腿4大只 thighs and drumsticks attached). U) x$ c% P$ M: q6 }1 K* c
b 蒜头(用处理机或菜刀切成细小粒) 约1/3杯
1 a+ Z- j$ \% q/ Kc 柠檬汁 3大匙
2 F, `* D8 x: X8 c, f& s% L. l8 kd 橄榄油 2大匙
5 I' }/ \5 ~* De 干的Oregano叶 4小匙( F6 ?$ V- h  x# [7 C  N: O) }
f 粗的黑胡椒粉 1小匙 ' B: m. n: V+ j) g
g 盐 1/2小匙(或适量. 用鸡腿盐略多)
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1 K- {. [; d" s: e7 Qh 新鲜的西洋香菜 parsley 切碎 2大匙 (我用干的1大匙)  j, H, \1 b5 t& \
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做法:
6 T% Z8 ~8 f# ?: _& C1. 鸡洗净甩掉多余水份放在缸盆内. 将bcdefg用一个碗调匀. 3 F3 c& B$ x. n0 o1 x
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2. 将调好的料倒在鸡肉上. 抓匀腌2小时. (期间翻面一次)3 N& C5 T4 Q$ |( N
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3. 烤箱预热350~ 375度f 或175~190度c. 将鸡翅排放在长方型烤盘内(最好是陶瓷或玻璃的). 平均将剩余的腌汁倒在鸡肉上.(我多撒了匈牙利红椒粉).烤约45分钟或至鸡肉熟为止.
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. k/ n& D0 ^& h( x) k, @6 R1 z( z4. 烘烤期间需将盘底的汁/油用汤匙或刷子沾取淋/涂在鸡肉上数次. (可增风味). 若无太多汁液可用橄榄油代替. 刷在肉上避免肉太干.' P/ `& r# m$ g% E- \
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5. 取出后再洒上巴西里叶(西洋香菜).
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6 S  t; f+ C+ g8 n1 U若使用鸡腿可参考原文制作酱汁:(因鸡腿肉多.沾酱会更好吃)
# [9 W: M" I% m; a* E" e+ r大约说明: 将烤盘内的过多的油稍为舀除. 将1/3~1/2杯滚水倒在烤盘中. 搅匀(将焦黏成糰的部分搅开). 将汁倒在一个碗中使用.