小鱼贴饼子的做法：
- A: T& V4 R: i( X１、玉米面、白面、黄豆面按20:10:3的比例混合均匀，酵母水放入温水中调匀，水量约为面粉量的一半左右；（面粉的比例可以根据自己的口味来调节，加了黄豆面的贴饼子营养更全面，没有的话不加也可以）6 j6 K1 h# d! i3 E+ R% w* P4 z6 M' E
２、将调好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中，用筷子混合均匀；1 w# P3 h9 N: h/ p4 B
３、将面粉揉成面团，放在温暖处发酵两个小时；
  X; [1 D) D7 L3 N2 y/ A% {４、小黄花鱼去鳍，划开腹部，去除内脏，去鳃，清洗干净；" J4 s6 s0 D# C4 q, e" N& U9 Z
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５、将处理好的小黄花鱼用厨房用纸擦干，均匀粘上一层淀粉，并抖去多余的面粉备用；2 ~1 W8 T6 c7 a6 _( [
６、平底锅放少许油，将小鱼放到锅中，中火煎至底部金黄；; k3 Y* \, M; K/ T( d
７、翻面，将另一面也煎至底部金黄；
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" K# A8 g  a: M& V! o, _) _８、另取一个大锅，在锅中放葱、姜、花椒、八角，放入煎好的小鱼；（也可用油将葱、姜爆香再放入小鱼，不过我觉得少放一点油更健康，就直接炖了）7 M# B* d9 ?" A! f+ ]5 C% H
９、将豆瓣酱用温水调匀，倒入锅中，没过小黄花鱼；（豆瓣酱用甜面酱、黄酱或东北大酱代替都可）# f# n+ I2 T6 X  l
１０、将玉米面面团用手团成团贴在锅边粘住，大火煮开，中火煮二十至三十分钟即可。8 S; p' y7 U$ i9 m

这是典型的地锅的做法啊，不过里面放了玉米面应该不如就只有白面的好