[转贴]白果炒鸡丁（组图）

白果炒鸡丁做法全程图解
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6 U: `# p- s9 X1 G/ b0 p1 x原料：( h8 @; R! A* p$ @/ W/ w
1、鸡腿肉5两，切丁。+ s; ~9 g% I+ T* p1 L$ Q# F

1 C4 E# S/ i* w" T2、白果2两。
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3、青、红椒各半个，切粗粒。
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# P- ]7 n+ H) n  Z3 c: V. p" u4、香油1咖啡匙。/ M) J+ V* O+ y+ {6 W( G/ r! X4 `

- x& l. G+ \6 r9 [5、葱2棵，切段。. j( X3 {3 z' }3 {
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6、白糖1咖啡匙。! f% a& Q  N: t' T1 o- W

# }3 E7 |. t' {# q/ Y8 h. u, p7、料酒1大匙。( e* `. I: W- a' O' J

. y4 H: t2 q7 m8、盐、味精适量。
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9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。- r, L, {" J, p
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7 V# L& V$ V* Z0 C5 m做法：
) p0 m9 x  J! `0 G9 k9 L- ?: V" P# L1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。8 ?0 T1 W2 T! ]! R2 b3 p3 S

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2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。4 J( R+ @# m! K1 v( S3 H. ]7 f: F- w. l& B

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$ ^1 [# [: L5 ~) {3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。6 f% r& u: w* X! ^

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4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。
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5、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油。* F. W. W9 a1 P+ D: O8 T7 c
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3 f5 b' l" q1 K/ [1 |& v. F6、铲匀后起锅装盘即成。3 K' s) c4 u. S. o  @- d0 K8 M& m" `

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