:cool:
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# O# U6 t2 D5 {# T9 M# I9 {我最爱吃烤羊肉串和鸡珍子,所以就主要说说这两样./ n4 @/ `" G% R$ Z- w
烧烤用的羊肉我是用整片的羊排加工的,为什么用羊排呢,主要是肥瘦相间好吃又便宜.
3 v5 |5 E" o( ]! N! D9 |; f买两片整片的羊排,拿回家来后用刀把所有的骨头剔除,再把羊肉切成手掌大小
( j3 t6 o( k- j8 M6 b; D, {% u) z/ D的片,然后把片整奇地摞在一起,不要摞的太高,大约5-8CM厚,摞的太厚不好切.然后放入冰箱' x" I) @: j0 X! z
中冷冻起来,你何时想吃再拿出来切,冻好的羊肉太硬不好切怎么办,呵呵,只要稍稍解冻就行,/ T) I& o# y( q2 @
可以自然解冻也可用微波炉来解冻,方法就不多说了,我想大家也都会.把羊肉切成大小合适的+ X3 E. m* t/ E! F% l; n& i0 c
小块后就可以拿来串了.
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8 y. W2 x* W2 N7 u1 x8 p: a再说说鸡珍子,这东西用来烧烤是又好吃又便宜.买来后洗净控干水切成合适大小的块或片,然" r" U% O3 Y7 @7 `
后用调料硽起来,你可以放你喜欢的调料调出你喜欢的味道.我用的是蒜蓉辣酱;盐;油等,大约
4 h6 a* `7 ^3 P( e$ N硽半个小时左右就可以串起来烤了.图片中就是我们串好的羊肉串的鸡珍子串6 c: ?& Z+ A7 G7 w

3 i, V/ I4 O. h) E再来说说如何生火.
; x5 J' z6 Y2 |" x4 s) D6 O我的方法很简单,大家看图片就知道怎么做了.2 L4 N% J) G+ f+ t" a
首先把一些小木条按井字摆放在炉子上,再把碳块放到最上面,注意不要太大块,不然不容易点8 x* z( f: T2 q3 k) `% M/ M
着,木条下面留空好生火,然后拿几张报纸点着后放入木条下面烧,快烧完第一张报纸就放入
, e8 F. q6 T; P" A. `& _第二张,只要你及时的放入报纸就能把木条烧着,烧着的木条也会把上面的黑碳烧着,等木条烧$ L& I( r5 g) Y  J  ^) S
的差不多时就会掉入炉子中,你可以扇风或吹风让木条和碳继续烧同时再加入些碳到合适的量
5 ]" C- N$ F; g这样碳火就生好了,你就可以准备开烤了,呵呵,请看下面三个图1 s: Z8 ?* ?5 ?" H, f& ^2 ?

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" ?/ Y3 e" V5 W3 M. S火都生好了当然就可以烤了,烤的方法各地可能不同,我是一边烤一边放调料,烤好就直接吃/ O2 _% Z$ T* ^( q- W$ K( V
一边吃来一边喝,喝什么呢,呵呵,喝我自己做的啤酒呗,当然不是一个人吃喝了,这么一大堆肉
8 H; z% C2 V3 ?( m; J- o+ ]9 @串一个人享用就不应该了,应该跟朋友一起享用才对,呵呵.
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$ l5 V5 l& |) G; s/ Y大家看看卖相如何~!呵呵
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; F. C, G" `  U+ ^2 }0 `# E味道那叫好啊~~~~~~~!
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虽然俺不吃羊肉不吃鸡胗，可是看了楼主的帖子还是很激动的，因为俺吃猪肉＆鸡翅。

哈哈  多谢大大给我评分 这对我是个很大的激励 以后我还会多发贴发好贴的 :  )

俺不禁给分，俺还给红心了呢！！！哼哼，以后是好帖子都给红心！！！

楼主的帖子真是诱人，美中不足的是好像忘记了都有些什么调料，然后就是怎样烤。

羊肉串真是好吃哦，尤其在夏天，在来点啤酒，别提多爽了

呵呵 尤其是自己烧烤 约上三五好友更有情趣