煲仔鱼丸

" x; E6 y0 k- s$ ]- ]5 `. b+ ?9 c+ A
　　色香味： 鱼丸是广东人喜爱的日常食品，一般以淡水鱼为主料，将鱼肉搅碎制成丸，；鱼丸可煮、蒸、炸、熘、炒
6 w; {- M) M' r( B! a
# Y' y2 P3 m% |6 v* p2 C　　主料： 搅碎鲮鱼肉225克" f* ]! l- E' [& ^0 ~) ^% j

0 }% m; _$ V& g4 _  d　　辅料：腊肠1条、 浸软发菜20克、粉丝50克、鸡清汤100克、生菜180克、 酱油、油各20克、生粉和香油各15克、精盐、胡椒粉各5克、切碎香菜10克、葱和虾各10克 9 M8 B6 w- k. ^2 T# Y! j0 J
4 V, O0 A, \' X% I
　　制作：
. U& m4 }" E, Y+ p. s, d7 Z; q  o& _
　　1)虾粒、腊肠粒、发菜段、香菜、葱和鱼肉搅拌均匀；
7 K  q& L, G7 C" O7 u7 |7 v
2 r! _5 I2 Z# c) D% b　　2)鸡汤倒入锅中加热，鱼肉挤成鱼丸下到汤中，煮熟后捞出；
. l2 s6 A% j% J5 l8 L
6 T( k9 P7 e. L7 _7 l' l' E　　3)将粉丝、生菜放入汤锅中，随后放酱油等调味品稍煮，将鱼丸排在上面；2 s1 n/ a. Y+ \

4 U4 C; w; b1 s3 E& V5 b　　4)另用锅将淀粉勾芡，浇在鱼丸上即可