茶香鸡汁鱼片汤[图文], b$ ]4 ^0 u, N7 F6 ~, n( i# x

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菜 名：7 _  {& m+ B) L% n& L) u

2 d) H+ ]4 ^! Z: r+ {! I) P茶香鸡汁鱼片汤
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- [6 c0 ], P1 I$ R( U. P! T主 料：
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桂花鱼肉5两（约200克），火腿1两（约40克），冬笋片、蘑菇各2两（约80克），上汤8杯，龙井茶叶适量，盐、油、胡椒粉各少许。8 t, k& ~& @3 v: b
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做 法：* x' c+ o1 K, z! Y1 l- A

& a- y7 A+ K( g4 \; V1、桂花鱼肉切片，以盐、油、胡椒粉拌匀。  y9 p, s  ^7 w( J8 `
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2、火腿切丝，蘑菇洗净切片。' X+ o8 S# K" K

1 L; Q. F- W) o( v" T8 s0 u3、锅中注入上汤，煮沸，下桂花鱼片、火腿丝，煮沸约5分钟，倒入大汤盆中，以盐调味。
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4 X3 z8 D4 A. W8 U4、把龙井茶叶注入玻璃杯中冲开，置盆中央，食用前将茶倒入汤中即成。
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备 注：
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1、此汤原名“银针鸡汁鱼片汤”，是清朝乾隆皇帝御赐“巴陵全鱼席”中的汤菜之一，富茶叶香味。原菜谱指定用“君山银针”茶叶，故以得名，今以普遍可购得的龙井茶叶代之。
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2、桂花鱼即鳜鱼、桂鱼，英文称Mandarin Fish，有“淡水老鼠斑”之称，肉味在淡水鱼中算是不错了

没看出来图片上是什么，感觉不是很家常，不好做。

不知道味道如何，我很喜欢茶做菜出来的味道~有时间可以试上一试

这是什么呀 玻璃杯都搁起来了 能过去味道么？