皇子菇西芹干丝(Shredded King Oyster Mushroom w/ Celery & Tofu)
2 n# N# r- U, h" B8 I; @这道菜是家常菜芹菜炒干丝的变化，清新爽口，营养丰富。 
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: q( h1 }$ @% w  Y# C5 _& n准备时间：          8分钟# q/ ]. [! d" F* g" [: H# m
烹饪时间：          6分钟7 `* ~# K6 l9 S; f1 C
量：                  3人份  # r- V* c* Y5 Y

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+ @9 R( a( ]* s; M: E6 ~1 y: d. x材料：
. W% K$ D1 q2 G+ S0 d& d" O皇子菇 （king oyster mushroom）  4个约130g，撕成直径约为2mm左右的丝
% }# u5 J6 {- X& O8 q/ t0 y: P) K香干(bean curd stripes)  4小块约120g，洗净切丝
1 ^  S' d; T$ G7 C: G西芹 (celery) 3根约130g，油盐水里焯一下，斜切成丝
$ Z& `3 X+ f" ~盐 (salt)
7 D3 V( I" }* C4 M9 l$ W# |糖 (sugar)
* Q" Y- Z  x2 U6 ~麻油 (sesame oil) 少许 
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4 a9 d' f- X# L6 ^做法： 
+ ]- |- M% k* G5 `* ]. K1) 锅里放一大匙油，油热后放皇子菇丝，中火翻炒2分钟至软；
$ }2 @# w7 e0 r- m2) 加干丝，盐和一小匙开水，加盖中火焖2-3分钟，使干丝变软且吸干鲜汁，熄火；8 D6 Y8 @6 k2 I$ V  @. I7 m
3) 加西芹段，少许盐和糖调味后淋数滴麻油出锅。 贴士：西芹油盐水里焯一下后要斜刀切断纹路，这样口感才嫩。加几滴麻油可衬托西芹的香味，但不要加过多以抢味。
! x1 Z( `* i/ G8 V+ m具体制作过程  
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A. 材料' r! p$ b7 F8 [" Z( n. `- X
B. 皇子菇撕成丝，香干洗净切丝，西芹油盐水里焯一下斜切成丝
- D) I0 f3 S$ Z$ u& M/ F+ W$ ?C. 锅油热后放皇子菇丝，中火翻炒2分钟至软2 `0 ^/ q, R6 S* j+ M1 P
D. 加干丝，盐和一小匙开水，加盖中火焖2-3分钟使干丝变软且吸干鲜汁，熄火6 n- T' T- g" `; P% K" X
E. 加西芹段，少许盐和糖调味后淋数滴麻油; E  R7 w4 Q% h9 C
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图文并茂啊！
* Z6 O: k% G2 ]) O7 d说的很详细，有机会自己试试！
2 s9 d% k: h, ]7 o+ f; R" Y不过没有皇子菇，用香菇代替不知道有没有这个味道。1 C* E7 `" o% v% I, a) D
感谢下。辛苦了~

就是不知道皇子菇是什么，用香菇替代做个凉菜也不错了。