烹制方法（两人份）　
" a6 i7 e5 ^  J% S: H     材料：番茄(1只)、青椒(1只)、洋葱(半只)、鸡蛋(2只)、白米饭(1碗)6 U1 p' G3 A, P3 L0 i9 a1 x) u8 B
　　调料：油(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)" g3 O! G5 |! M) h% g7 T: S' E
7 L1 C! j! s8 X

( @$ n: K! T. s2 M3 D8 {% A8 O/ ?' [0 N* _4 r  q' U  S/ g
1 在番茄底部划十字刀，放沸水中烫一下，捞起过冷河，剥去外皮，切成丁备用。. g" Y# f2 e5 i4 Y+ J2 x

3 \0 ~/ q7 m% s' v# R; ~
0 ^! D6 e1 w7 O% T! c" I+ s% M( ?5 y* f% ?/ I
2 洗净洋葱，切成丁，青椒去蒂和籽，也切成丁；在蛋液中加入1/2汤匙生粉，打散成蛋液。
0 L: l( ?; Q* x- q2 v! V, M9 P/ ^0 J: S" g% u! E# ?9 E$ K( n

9 F" a, s+ x% ~# H9 z" ~, r8 M6 J9 b7 v, ~7 [6 ?
3 旺火烧热干锅，倒入少许油，用厨房纸吸干余油，倒入蛋液快速兜匀。
, V( l: H+ x$ x/ ^  W* F
- R3 `, @- H% b! j& @, J! x: w2 G7 Y2 ?

5 G! e" |% w! d. D' p0 R1 G4 改小火烘烤至蛋饼凝固，轻轻铲起蛋饼，置入碟中待用。 9 H/ S" q4 r% i% ~) n' L# z& F
5 \, d, W% j; R  A

$ q6 l5 J2 i1 ]+ j# ^/ l# J3 ~' `' z2 a# K% l
5 烧热2汤匙油，炒香洋葱丁，倒入番茄丁炒至变软出汁，倒入青椒丁炒匀。
" [4 A/ O7 p) g- T" h0 W* H2 d% ^. [/ I+ E- U4 H# [/ u6 F' M
6 c1 p" |3 F' s, y% r0 ^, i) ^
  h6 ^' X# V" l  ]" D2 z
6 倒入白米饭快速炒散，加入1汤匙白糖、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。 2 R% a2 X6 R; E. ]3 T7 [7 g: u; f
. ~% d7 ?! ]* l) ?9 x5 V: i
. V( y8 }2 e( G" T6 K. t. }
, c, y8 \7 z* {! |5 C8 _
7 将炒好的饭倒在蛋皮上，合上蛋皮压紧，即可上桌。 1 X* A' }1 J7 R" d/ d7 M" T

: Y6 q* T# G; R! D5 I厨神贴士; H; d/ t9 g$ ~0 p/ {0 a! y
　　1、炒饭的材料可以丰俭由人，也可用质地爽脆、水分较少水果来炒饭，水分过多的水果会使蛋皮变软，不好吃。
1 F! z! t5 R, C" U7 H　　2、往蛋液内加入生粉，可使摊好的蛋皮韧性较强，不容易弄得碎烂。
6 W7 T1 N6 u4 J8 v9 L- ]　　3、摊蛋皮要注意火候，先开大火烧热锅，倒入蛋液后改小火，否则蛋皮会烧焦。$ \' \* O/ _  Z* m
　　4、蛋液下锅后，要快速兜锅，使蛋皮厚薄度一致，多试几次就能掌握好了。
- r- R1 B+ Y/ n: K" ^6 K　　5、蛋皮内的炒饭份量不宜过多，否则蛋皮不易合拢，难以成型。
. v& h) l0 [8 [9 Y( d0 G4 t0 V8 d

好看，可增加食欲。下次学习做一次。谢谢楼主分享！

楼主的锅不好，用平底锅做蛋皮更容易。加一点蘑菇会更鲜。

看着眼馋，色泽诱人让人咽口水，联想到隐隐的蛋香，学习

一看就知道是高手做的，这个我吃过很好吃的一种，又便宜，送个红心给你

哎，同样是一种材料，为什么你就能做出这么让人流口水的东西。真想找个高手好好学习一下做菜。

看起来真的 超有食欲哦！无论是菜色，形状，都好吸引人的胃口哦！我的口水都留出来了！

看着就有食欲啊,我经常一个人吃,好好学习哈楼主的手艺!

厉害啊 原来是这样弄得阿
7 [' a5 D2 X( p+ ]' \& X回家我也试试 估计做出来没这种效果吧

经济实惠，色泽诱人。
* l  \. l2 B  N5 r6 e  B* i一会儿就去试着弄个宵夜！