1、去鳞。
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2、身首异处。6 z( J5 k! z( [& v( A' O
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3、斩开十几碌。
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- `7 P  ?$ n& o- O' T3 S# j4、洗净、码盘、铺姜、淋酒、撒胡椒，不放盐。
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5、旺火蒸6分钟。( f) `2 \, l" r  W5 N

8 ]  X2 |/ D: X4 v* R6、倒去腥水，淋上酱料、装饰。
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: k, B4 B0 A: D0 g" R/ i9 W. Z& u0 `3 x: X$ H0 n0 L
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, X  C" ?; D: V  ?- _1 w( l3 h[ 本帖最后由 小玺 于 2009-1-1 21:16 编辑 ]

即漂亮又好吃，大家看这个菜像不像是孔雀开屏的哦。

鱼还能这样蒸,真是开了眼,又好看,我不得不说:我又学了一招.

很漂亮，像孔雀开屏一样，尤其是刀工，切口很均匀也很整齐，骨头切断处也很齐整，可见楼主不光到磨得快，手艺也十分强

菜名可以改了,刀工精美.造型突出.简直就是孔雀鱼,

看来这个师傅的刀功不错，有点像是孔雀开屏的味道，看见有点食欲，多谢分享。

简单又好吃，对我这个喜欢吃清淡又爱鱼的人来说很好。6分钟又快。

楼主的刀工很了得额,哈哈,菜色像大厨的菜

这也太漂亮了吧，要是我能做出这样的一道菜我肯定不舍得动筷子哦
2 w) ~% y1 m% w7 a: V楼主不光手艺好，创意也不错啊5 n8 r  d0 I- u( A8 @  `9 F0 g
是不是在哪个酒店学的啊
( {, S$ R" W% @, m/ Y  l7 L不过还是感谢楼主分享