客家红糟排骨

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原料：: [- Y  A, Y- d( O; J/ e# B
排骨600克         红糟1/3杯
" d' \; p9 r) [3 `( y葱末、海米2大匙
' G8 q; n7 i1 Q6 {* P* K蒜末1大匙6 Q$ y4 W% c5 V# h1 J. l6 q8 R

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. g/ X. V+ O6 H辅料：3 F9 i( H) @; c3 \
A料：糖1大匙. z7 _" C; l/ M& |: l& l& M* n
鸡精3小匙! h% P; Q  h( l: i5 C
香油3大匙6 {4 x( \; |3 Y( _9 C9 O
水2杯
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: ^' K0 o7 \3 Q7 ^/ S' Q2 [做法：
" u8 s; r/ h  N5 L: n& B+ P1 排骨洗净、放入热水中汆烫，去除血水后捞出，洗净、充分沥干；海米洗净、泡软。
+ v6 e$ C7 ~9 Z$ ?1 s0 X# L* U  t2 锅中倒入适量油烧热，爆香大蒜、海米，放入烫过的排骨拌炒约1分钟，加入红糟及A料翻炒均匀，盛出，移入电锅蒸约40分钟至排骨软烂入味，盛起时撒上葱末即可食用。) \7 Q% ~3 ]) u& Y6 H6 d

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1 V4 h2 p  x% ~3 rTips：
# G/ ]0 \- J3 P( u: `红糟：红糟能润肠暖胃、活血去疼，并具有降血脂、降低胆固醇等功效，在享受排骨美味之余，还可以达到养生保健的目的，真是一举两得。
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# y: P% l5 g: z' k9 i6 D: W# }2 x特色：. A3 ^: b' a- ?; Z) @5 [/ r
红糟吃法变化多端，不但色泽漂亮，渗入排骨料理中，滋味更是一级棒!