泰式醃米線(5p)

' _1 ?: I: B5 f3 z做 法 有 點 像 沙 律 ， 將 一 大 堆 材 料 撈 撈 埋 埋 ， 簡 單 易 做 。 而 且 加 入 了 米 線 ， 絕 對 飽 肚 。 8 b8 O  x5 |2 G2 L3 u2 W
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在 泰 式 雞 醬 與 魚 露 等 調 味 作 用 下 ， 酸 酸 甜 甜 又 帶 少 少 辣 ， 夠 晒 醒 胃 ， 夏 天 食 至 正 斗。
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而 且 酸 辣 味 全 被 米 線 吸 收 ， 齋 食 粉 已 經 相 當 香 滑 惹 味 。 2 R  {3 F: t: U$ ~) w" |% {0 [
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提 議 食 譜 內 的 材 料 份 量 可 自 行 按 口 味 增 減 ， 如 將 火 腿 和 扎 肉 除 掉 ， 改 以 冬 菇 等 材 料 ， 就 成 了 一 道 素 冷 盤 。   `( U' O3 @- x0 t( b! S8 l+ z
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自 從 學 識 此 道 泰 式 冷 盤 後 ， 我 遇 有 派 對 或 家 教 會 開 會 ， 都 會 整 定 一 大 兜 與 眾 人 分 享 ， 重 好 受 歡 迎  ！
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+ d, g5 h. Z4 P' J用 料 ： ) V6 D/ V$ M! Y( C
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米 線 100 克 、 甘 筍 絲 、 青 椒 絲 各 1/4 杯 、 紅 椒 絲 1 隻 、 洋 蔥 絲 1/2 個 、 木 耳 20 克 、 火 腿 、 扎 肉 絲 各 1/4 杯 。
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. i5 l7 A, v3 U7 t3 j調 味 ：
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- ~5 m% V$ `7 L& u" a蒜 茸 1 茶 匙 、 雞 粉 2 茶 匙 、 魚 露 2 湯 匙 、 白 醋 1 湯 匙 、 雞 醬 1/2 杯 、 麻 油 3 湯 匙 。* _2 j  E  {9 d4 K0 b* N
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做 法 ：9 F% A8 ~, m4 q5 o+ b' Y

9 A- R$ \# g6 [6 Q* c4 s& F: U1 　 將 米 線 煲 腍 ， 盛 起 用 凍 水 過 冷 河 ， 瀝 乾 。* L" v" Y  z3 y/ r9 ~+ |% r

' M! ~; ]: ^! ]* b. _: ]2 　 木 耳 則 先 用 滾 水 灼 熟 約 5 分 鐘 ， 切 絲 。 其 餘 材 料 亦 切 絲 。$ l6 o0 h* _( P; a8 {9 r% z  J4 g! C
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3 　 所 有 材 料 同 置 於 器 皿 中， 加 入 已 調 和 的 調 味 撈 勻 ， 置 於 雪 櫃 片 刻 即 可 食 用 。( B! i) B: R6 g1 s; N