红酒烩蜗牛

　　
$ [/ b# Z/ X, r来看原料：1 K  I# [( u4 X& E- ^' L. e$ F
干红、威雀、蜗牛（中华白玉）、洋葱、黄油、干香菇、玉米粉、盐及桂皮（未出现在此图中）& J/ h0 K5 P: ^3 I1 O
　　
  b" A( B4 L! }6 S5 I　　* F  {7 I5 c: A: o$ |
ps：  S- W  U' X4 }7 g" q5 M, p
西安的同学可在炭市街偏西一路出口西侧买到新鲜蜗牛~~/ u( G9 m1 K4 x+ D
售价500g/8块，这8个一共4块钱~) {) v- z6 L# [

% I0 h, ?7 z( X锅中水烧开~
; x, D+ ~! `7 O6 j放入蜗牛煮3-5分钟~~
, J( h4 w0 I$ L+ R" b( O+ r# S
2 o) G! H( F, r0 Q& e用叉子将烫至半熟的蜗牛肉挑出~
4 [4 Q" o/ D1 {( [$ M* Y# N+ q
( a" N/ `, b" K将挖出的蜗牛肉去掉内脏，加盐揉搓去掉粘液~
6 m# R& s+ ^0 T5 w3 s: b
' B: f! N. m( R% P. Y* _洗干净粘液的蜗牛肉~：）
$ I. k( m9 w+ A. F0 V' `' }" h) N' j1 ^2 B# [8 }+ y7 s( k
干香菇泡发~~& m% `0 v' Z& y* S

; V) U$ Z0 k- w! {  {与洗好的蜗牛一起切成丁待用~! p. L2 u; e1 m8 k
- b8 C  k7 C9 c
起锅放水~+ W0 ?( [/ g+ u
倒入刚才泡香菇的水~：）
/ E6 {; v# B) S: C4 d3 X% `; ~# U6 @% @7 F' @* Y( Q
来看干红和威雀~~~3 o4 I* A5 @2 P# |1 R* ]9 P* M

1 t( f& Y7 o4 z0 |分别倒入威雀~
7 P2 E  b. j9 F
  w* I: a+ q( o9 T# j和干红~
) v+ [) U7 X* E7 o; @
' D# ~* O7 f+ T+ T, v9 t/ f到入香菇及蜗牛! |: a' z/ {7 [6 `+ B6 U
再放入盐及桂皮~
: N: g, H- v4 m$ \7 D  d, Y- n* y  w
9 D* D  N" j# u: E' v6 q放入锅中烧开，文火炖1小时~3 e. G- T: H% B! F; D- a8 x! T

' W: M, j; f6 @, L1 ?期间将洋葱切小丁~/ H2 b. ?2 ]( H0 A  Y  {

* {7 S5 T9 b. J- e8 v锅中放黄油，将洋葱爆香~
1 V' Z/ `3 f) {& c/ U# ]; \) b/ e  m, q& f
将洋葱加入炖了一个小时的蜗牛汤中~
/ {% c8 s/ l+ ?3 A然后准备玉米粉~：）
' b  L* L9 ?: {0 N8 @3 u* t8 l! w) u( h( D, ^
加入玉米粉后烧开' o$ J; D6 n5 r2 f
调至汤汁浓稠时起锅装盘开吃~~：）( G' I" I( `* \