香辣排骨土豆块
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" G! d) o( N' k材料：
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小排骨，适量，剁成小段; ^+ D7 U2 c9 F" O8 }8 ]# D
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豆削皮切小快，和排骨差不多大小' \. t5 @, V  y( D( n' u

1 p8 X  g; Z! k: ]# ]2 a  C; W  y调料：
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6 D" ~; Y* n2 R* z' F老抽（上色）
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生抽（上味）
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% M6 m5 o5 h  a( V7 k; N9 y砂糖：适量
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( A& x* |5 y! P+ l$ k# n8 ]姜片：适量: O4 T- |2 y* l* G( C; s8 {

. E* ?0 o. E& T: m料酒：15ML
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2 d( z5 J6 |. [* m! g; Z6 }, s喜欢辣的，就用干红辣椒。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。
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8 e5 o& _) x: D' _6 L( d* C1.锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香
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2.爆炒排骨，炒干水分和腥气* W) U4 I8 k/ i% c' H; @2 Y. a4 W

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$ C: e" D( [2 L" r% Q$ n% K3 h3.放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点9 p" R9 f) {" F# A! Q" F/ a- w

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' q1 ?$ n4 {5 f% T) {% ~. O* {4.放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。% U' C0 o) t. }) K! d

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5.放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油，味道容易进去，味道美极了！

很喜欢这样的菜，不过有一个问题，楼主放的辣酱是什么辣酱可否说清楚些，是自制的还是超市可以买到的。

这样的菜一看很明了，回家做作，也让大家尝一口。

看的我是口水直流，虽然对排骨不感兴趣,得试试

家里经常做的一道菜 做法差不多 支持一下

这种先把排骨的水分炒干的做法要比炸排骨好，也实用，而且和先炸后炖的味道应该一样。