好久没有做面食了, F6 f# g; }1 l* J) M: c

! m$ q# \6 z4 B今天吃过晚饭在整理厨房的时候
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发现家里的面粉还真多的# `+ b; @+ a' @4 @1 N- |5 N6 H7 A

4 i' o9 E+ g, U% }) S# a6 @所以又忍不住了
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找到面粉了就基本上已经材料齐全了
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! n& t( \. E: Z  ?8 V) l然后就翻冰箱,一边翻着6 |  n# @) W  b  `( K

2 M( Y  O$ v7 v* [% I+ H还寻思着:如果找到不材料,就吃花卷: e. ?( g9 E! H* s) V: g/ v

+ W. }: X! z4 k如果没有葱就做白馒头8 G: G4 g/ A# h* _9 U, g

. E* M1 w9 _# x  j$ j; m+ ^哈哈,发挥的余地还是挺大的
+ p/ ]3 |* [; }" w, w/ C% z( c% v  ?8 h" A. N# j& M
从冰箱里翻出来一包肉糜,还有一包咸菜
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于是就有了今天的咸菜肉馅了7 @. W4 w: R/ e+ i  z9 Q: C( D, I

+ \: `  R, W+ i7 T咸菜剁剁碎,准备葱姜, P: B, v; W& M# e/ N' j
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: m. O6 g* s% \3 O$ I% K肉化冻,在锅里炒出油来/ l0 {+ W: e/ ^

$ K( Y/ v9 m2 s& ?* l0 a2 G, c0 M- @加入料酒和盐(少许),放入姜末6 }  k) y. S! R1 Y/ R3 e
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! l6 H! o, D8 v5 v2 L. R& O, A9 v3 Q; o  m
0 z) C5 B% H9 _0 j. b. m. Z( ?& o然后放入咸菜,放两勺糖,最后加入葱和鸡精就可以了饿4 o2 b" }5 z. m# Q* r
SPM_A3300.jpg (187.21 KB)) ?4 v% Y, @0 o7 \, I+ k+ E3 F
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馅料就准备好了/ P, ]6 Q) x' L$ J9 W" x# U
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8 g! d: q, u: u. b! T  [
* `; h8 j2 m) X2 R) P$ T然后准备面团,温水活酵母,然后和面粉3 m8 F7 i! H" ]+ Q  E! g) ]

, V# d% D- F3 H) K7 c* z, @我加了一点盐在面粉里,听人家说是可以筋道一点
- ?0 T1 x6 O0 a% |# s$ I& @
' K% m% R1 A* P- d3 t; o) x8 A其实我也不懂# z1 x5 x5 r/ A6 T$ r

, _/ X! T6 U% f' y: l  ~5 d SPM_A3295.jpg (116.59 KB)" o" Y1 k: O' l# F
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# M9 Q& j1 o( X( ~- _然后该上盖子,放在温暖的地方发酵40分钟-60分钟2 E9 }2 P( V' b) Y
* ?: R5 J; J3 D4 n6 S
不过现在天冷了, 还真找不到温暖的地方
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3 b  H4 m5 H0 E+ S$ H0 w1 W刚好要给女儿洗澡,于是就把锅盖上盖子用毛巾包好
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放在卫生间放毛巾的架子上, 哈哈那里的温度很高.
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! S$ K1 ]. q/ |- |7 O$ [6 O等给女儿洗澡洗好,我自己也洗好澡& B& n' A; c8 M1 r7 `/ W4 X& y
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大概1个小时过去了,我从毛巾架上取下锅一看
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# H/ ?6 I  y; Z9 d: |哈哈,就是下面的效果,刚好可以做了
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8 ]5 _# r; l) z, [) Q* n) ]时间统筹的真好吧
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  d, U; y+ s2 z将发好的面团揉发揉发,把面团里面的空气全部揉掉
4 B0 ^9 W2 E5 p& G4 x
" ^( a2 o- q3 `然后切成小块
! ~. q4 n/ @4 y' l SPM_A3306.jpg (79.89 KB), N# ~2 M. {8 j. [+ s- U2 i
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  d: h& \, _; E$ I! L然后一个个在揉揉,揉成圆球
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$ B# a4 v" d) K0 N7 l- K3 i  J2008-11-10 10:271 q, h4 l( R" I3 ^$ s
' ~. j4 d, k( h( I: @
& P% c* p* [, n6 n, ?# e

% A1 b3 g1 L7 D* e取出一个圆球,为了防止沾手,手上沾点面粉
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' |; z- t- Y7 z按一下圆球,
! K4 p6 |3 n0 e! e$ o4 z5 Z
+ G6 i, j8 U3 f/ [  f: w8 ]1 M. E然后放上馅料! P- u2 j% B- Y) F! C
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! w  ~/ z0 e. P  M2008-11-10 10:27' o% U: S5 w; P  r( ~  `2 M0 d4 m
5 z: o/ G4 r0 Z

# ~0 P1 h5 y6 Z/ A# E: r* P# G% K然后包成自己会的各种形状1 M$ `# V/ U0 p' e

8 P4 T( Z# |) _& L+ _为什么这样说呢, 因为我实在不会包包子  ?" w7 a# h9 {5 I$ ?

* V" V6 O# o( \大家不要笑话
; s. W6 v! W8 O" Q3 M9 Z6 f- o SPM_A3309.jpg (70.7 KB)" a' I  ~% }4 i/ S' z8 u+ R
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下面是包的馒头0 p, w3 M! K- G$ L8 x& B
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+ I" n! H: N" z( \0 a! i3 P3 Z
1 s# X, W0 A7 q8 u$ C  y9 H9 e包子上笼了
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  M# B6 B) R! o3 z. B
7 A2 p- j% ~/ w: t; S0 P7 b/ W
. z0 c9 |5 \; ]" o! t4 M0 a上锅蒸15-20分钟+ _: {6 h1 r9 X" R" @
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蒸好不要立即开锅盖,容易瘪的+ S4 m- q' w: @7 @. W7 D) {" e
SPM_A3320.jpg (69.43 KB)0 v8 P  \4 t/ i+ q
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3 a; n( l. w- [$ N' s- {下面是馒头
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顶破了.是沾在电饭锅上的,
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& j! {* P/ ?% s* `6 b看来这次做的还可以,表面挺光滑的
6 t* `5 @  d; o3 u( N. v3 u% l: `: C9 u  U5 k$ B
瓣开一看0 m8 c- K1 t' m7 \6 I2 `
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  h3 Y( U9 _% y( j2008-11-10 10:27
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说实话,这次做的真是不错的,味道也觉得是最好!
  R: K( D/ S" e
* ~: q# l" q1 Y9 x4 y$ ]这个是我嘴巴刁的老公说的
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6 A+ v) j- F  A0 R不过从这次蒸包子开始发誓一定要买个蒸锅去,现在用电饭锅蒸蒸太累了
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' a" E, O& k# Y3 y7 [; h4 m一直做到11点半,累惨了
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[ 本帖最后由 妖精丫丫 于 2008-11-10 10:46 编辑 ]
8 {; ^+ h0 V6 b. t2 v  f) b附件 SPM_A3308.jpg (78.84 KB) 2008-11-10 10:27 1 h! m- D# j2 g" C' A8 K

看起来很好吃啊。。回去学习下。呵呵。咸菜我家还是有不少的

这个咸菜炒肉馅 吃过
% _: c6 g1 M  B肉馅包子也吃过; b3 p0 s, I% B/ H7 e
7 H% c6 |' E. o# ^
就是楼主介绍的这个包子的做法我以前没有 听说过!
# Q: A3 \& p2 W$ M! D5 N# k这是什么地方的特色啊?/ Z, ?! _- E, y% J, n

) ?+ a4 X2 @( M6 |% r0 z  G不过感觉上很好.很有食欲的样子2 w3 O, |5 I* y
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确实值得我好好学习一下收藏了 改天实验...

楼主在发面的时候要是找不到温度高点的地方，建议你用个盆装点温水，再把装面的盆放里面，这样的效果很好的哦。

不过,楼主,说实在话,你那包子的卖相实在是,看着我笑了半天啊,呵呵.

我要是有你这么一个老婆 就好了  我爱吃包子

咸菜肉包 听名字youdian新鲜，就是不知道吃起来如何啊

面食本人很喜欢，这个好象有点复杂，但是，乐在其中吗，支持楼主。

LZ的面活的好白啊！看着很可爱的样子，真想上去咬一口！

还以为只是咸菜县呢
' M: |  L. j- a$ O没肉肯定不好吃！！