制作方法:" H9 D  |6 g' a% X7 j
主　　料： 苦瓜 猪排7 ~4 h6 \, s# Q% m( ]

1 E. o! k; x1 w6 h辅　　料： 豆豉 甜面酱; K$ ?0 r+ O+ g3 I! m. I

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  g! ]9 c# j% W, q8 Q- d6 o用料：* T$ |& d4 i( B
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1、排骨一斤半。
% X2 ]# f8 O" u  `! o2、苦瓜一斤。
4 n7 D0 E% K1 c1 u3、盐局鸡配料一袋。
, M- f" ~; g8 ~6 y8 Y4、豆豉两大匙。* [# c8 N9 q7 D& B! N! [. r% E8 V% K
5、甜面酱一大匙。
. ^0 r' f" a7 P% O# u6、白糖一匙。9 p; _: ]% r: E! @" p
7、料酒两匙。
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* p: i  s6 D+ X! C做法：
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/ Z5 \. \# \8 e$ O) m9 @5 F$ N1、排骨斩段飞水去血沫；苦瓜洗净去头去尾对剖，去籽去瓤后切寸段；豆豉压成泥。0 |8 }- X4 x* P. f+ D
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2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水分并呈微黄色。
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  _! b3 C9 e2 z' p9 s# ]* {) Y, ^4 a3、捞出排骨，留少量余油，改小火下豆豉、盐局鸡配料、甜面酱炒香。# B( i5 H; j. ?
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4、下排骨翻炒匀，加约两斤汤或水。# J/ I0 P, ^: U! ?  t) q
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5、烧沸后倒入砂锅里加盖用中小火煲四十分钟左右（时间可依个喜欢排骨的软硬度增减）。7 U  |. e. @! B3 n7 V

9 ^; ]0 N- Q! @4 |$ ?: J6、下苦瓜续烧二十分钟左右至苦瓜软熟。
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7、起锅上桌即可开吃。. Z1 q8 W3 _/ W2 u& W
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说实话 我是不喜欢此苦瓜的！ 但不得不承认苦瓜清热去毒的作用，所以隔段时间我就会用苦瓜做道菜 强迫自己吃下去。
% i; a  y: V. x0 x, K. d$ G. T9 K似乎现在苦瓜叶没那么难吃了

楼主好毅力啊,逼自己吃下去,不过菜满好看的

味道就是好的啊，要是可以的话，就中午的时候去做来吃咯

最近有点上火,这个刚好合我意,谢谢楼主分享啦

这道菜不错，今天中午就照做一个，我最喜欢排骨，可就是不知道还能和苦瓜在一起做，我吃苦瓜也是为了清热，要不我才不吃这苦味的东西。

是哈 吃苦瓜的都是冲着它的疗效去的 大概没人是冲着它的味道去的吧

我不喜欢吃苦瓜！只吃肉！呵呵 反正我不需要清热去火什么的 有这功夫不如去打一炮。

苦瓜太难吃了.一股草的味道.
0 q9 U7 \1 O, q2 U8 [& U4 X不过确实是好东西.清热解毒不说还减肥呢.