麻辣火锅鸡的制作材料：5 F; w; N( C+ K+ O
主料：童子鸡1000克: }2 j) Y1 A" M/ O- f: }
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克6 ~" q- V/ I, j; u. h) b
调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克 麻辣火锅鸡的做法：1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；: a, I9 {( n' |3 R; d. z- H& _- B
2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
* x0 G( y4 ~0 k8 Q$ h3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；# c' V  Z$ ^$ u) ]8 U4 p
4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；) H" B# r5 f! V( X! \" E. @. g
5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
$ g: F' z3 N$ X" g5 o6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
, R0 s% K* e$ j4 j- X9 X7 R麻辣火锅鸡的制作要诀：调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
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) ^& ^6 W5 X) b; S食物相克鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
+ |* a( o- M5 k" `& G! b泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。 7 g+ {+ h- T/ f7 i: O1 u
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
5 Z$ P4 l9 f. Z( w5 B猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
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口水都流出来了，虽然没吃过，不过想着就好吃- v% r- e; ?" A2 [6 i8 `
要是有钱就好了，每天吃香的喝辣的

看上去不错啊 可惜就是做起来有点麻烦 不是家常菜

鸡真的是有不同的做法  这种不错  就是麻烦点   有谁知道广东的炒鸡怎么做吗