型男厨房百合牛柳解秋燥(组图)! [% `4 X" i# E* ^2 c5 I- F$ b* c
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　　鲜百合是秋天润燥的食物，可煮粥、做糖水或拌炒成菜，具有润肺养颜、止咳安神的功效，尤其对失眠者有清心安神和助眠的作用。用鲜百合与牛柳丝同炒，前者清爽脆甜，后者软嫩清香，是一道口感清新开胃的家常小炒。
$ _4 ]2 |' o5 E" ]& ~4 \3 |5 e　　烹制材料(两人份)' K4 l8 v$ }7 R/ w/ f) |# z
　　材料：鲜百合(4只)、牛柳(150克)、青椒(1只)、红萝卜(半根)、蒜末(半汤匙)
$ Z- b+ H- B- N$ b  m4 h3 A: f　　腌料：海天海鲜酱油(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1汤匙)* i+ t! v9 a! M" d
　　调料：油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
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第一步, @1 t$ p' U9 k7 Y8 U, z: `/ M
　　1　鲜百合剥开洗净，沥干水待用；青椒去蒂和籽，切成细丝；红萝卜刻成花段，切成花片。
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. a2 T: ]9 x7 h第二步, k* l1 }* [8 U6 h6 n
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　　2　洗净牛柳，逆着纹理切成细丝，加入1/2汤匙海天海鲜酱油、1/2汤匙生粉、1/2汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉和1汤匙油抓匀，腌制15分钟。& `5 D3 z9 {7 e5 B
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第三步
9 i8 _) w! M! T' x1 p6 P' L) O( \　　3　烧热2汤匙油，炒香蒜末和青椒丝，倒入红萝卜片拌炒均匀。
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# A  [; j0 w# Y9 m3 d' X第四步
+ C5 Q* ]# _- e6 l( o! h4 ]6 q/ D　　4　倒入腌好的牛柳丝，与锅内食材一同拌炒至肉变色。# V- V+ J1 c3 m" {( m! J! ~
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第五步0 }: ]+ z2 F8 K, _" a5 b$ p- u

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　　5　加入1/5汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。+ e- u5 D5 g3 L( B& ?
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5 z% d( l8 \1 B3 P5 h" u7 F4 K/ ^第六步  x: R9 C8 w. w5 u

7 ~; `3 ^( u: _9 K6 a* }　　6　倒入鲜百合快速拌匀，即可上碟。: ]8 t" m0 a3 X
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7 W) h# _) H, _2 {* S厨神贴士
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) h  m! {7 P( `; z7 E8 C7 w* }, c　　1、鲜百合炒成菜后要尽快吃掉，否则放久变凉，色泽会变黑，口感也不清甜。; y; F' W) x9 @+ R3 v
　　2、鲜百合不宜久炒，会不够鲜甜爽脆，倒下锅与食材炒匀后，就可以起锅了。" Y4 m) J. p+ ~) k+ J
　　3、牛柳要用刀背拍松，逆纹成丝后，再用生粉腌制一下，可使牛柳丝更加软嫩，容易嚼烂。8 W: X$ i) g4 h
　　4、百合有干鲜之分，干百合有滋补之效，鲜百合则可镇静安神；购买袋装的鲜百合，应选有光泽，没有黑褐斑点，个大瓣厚、质地细腻、外形好，而且开封无怪味的为宜。

这位哥哥你放的肉很多啊，少放点
1 K6 W! W+ i. x2 N不过看在你很帅的份上，支持你

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