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烹制方法（两人份）　
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    材料：番茄(1只)、苦瓜(1/2根)、鸡蛋(2只)、蒜末(半汤匙)
9 Z8 ^. k/ F# k; U: \1 F　　调料：油(2汤匙)、泰国鸡肉咖哩酱(50克)、盐(1汤匙)
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1 苦瓜去头尾，剖开去籽洗净，斜切成片；番茄去蒂，切成丁状。! s  t% F9 m# c, u

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+ x' B2 A$ m0 `$ l2 @6 Y' W1 S2 鸡蛋打入碗内，加入3汤匙清水，用筷子搅打成蛋液待用。
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9 V  I6 K+ l7 D0 q& e3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，倒入苦瓜片焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。  w& R) K. l5 e8 L- J
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- j2 J( v& d; j; {$ ~' R9 q" r4 将烧热2汤匙油，炒香蒜末，倒入番茄块炒至变软出汁，注入1杯清水煮沸，加入泰国鸡肉咖哩酱搅匀。
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2 p- o" W1 i4 ]7 X8 a5 倒入苦瓜片，与锅内食材一同搅拌均匀，以小火煮至沸腾。
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4 l& Q9 v) J5 u5 ~0 O6 将蛋液以绕圈的方式缓缓淋入锅中，轻轻搅拌至蛋液凝固，即可出锅。 ) n! j6 P3 Y7 x: n- i8 {  h

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: w0 r: ?: t$ Q, x" [% ^厨神贴士
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　　1、苦瓜烹调前要飞一下水，一来可去除苦瓜的苦味，二来可保持苦瓜翠绿的色泽。
# r  D5 u/ T' ?/ H' T# O, }' m0 _　　2、番茄丁要用猛火快炒至变软出汁，才倒入清水和咖哩炖煮成汤，可使咖哩汤的番茄味浓郁，汤更美味。 ) |$ V7 Y* \8 U+ C& b5 |
　　3、不宜开大火煮咖哩汤，会容易粘锅煮糊，应以小火慢煮至入味，让咖哩的香味完全散发出来。
0 L; {: L3 E9 R0 ^* _& O% _　　4、在蛋液中加水，煮熟后蛋花的口感会很嫩滑，蛋液倒下锅后，以小火煮至凝固即成，开大火则容易煮老。
0 T3 ^9 n5 b& {! `8 s1 |　　5、咖哩酱料包有咸辣之味，起锅前可试一下味，汤味较淡可加少许盐调味。5 q7 I8 g! L. D; n0 B

第一次看见用咖喱来煮凉瓜，靓女介绍一定试试。

是啊！俺也是第一次见到哦！但是一个疑问就是泰国咖喱鸡肉酱不知道超市里有没有买哦?如果没有能否用一般的咖喱酱代替呢？俺好想试一试这道菜哦！因为它荤速搭配，营养丰富，有清心败火之功效哦！谢谢大大的美食！