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4 a1 N1 ?" Q. X5 [: B( ]7 Y! }" b原料：6 Q% ~( L0 y1 `+ W# q) J( S
夹心肉400克、猪皮600克、嫩姜1小块; a' v5 G4 h' d) w

% j6 V6 A: d3 h9 U辅料：
1 D4 V2 @5 J( V2 T(1)玫瑰红酒1/2杯、酱油1大匙、盐1/2茶匙9 S# n. R* e& X& N+ O6 e+ ~; E
(2)玫瑰红酒1杯、盐1/2茶匙
) p! J  ]2 S% t; v* o, E(3)玫瑰红酒1杯、醋2大匙
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做法：
7 U( S8 a  G5 P# P2 c" F1. 将夹心肉整块汆烫过取出，加调味料(1)和1杯清水煮40分钟，将肉先取出放凉，再切细丝。
5 |# s! b/ X9 w# U  ^+ J6 I2. 猪皮汆烫过，刮除油汁，冲净后切大块，加入调味料(2)和4杯清水熬煮至汤汁剩2杯(约半小时)，然后捞出猪皮。" ?5 R6 p5 [0 z/ Y% k+ y( u) P
3. 先将煮肉的汤汁倒入煮猪皮的汤汁中混合，再加入肉丝拌匀，接着将其盛入长方形盒子内冷却。
! {( G6 z- C; n- O2 E; W4. 先移入冰箱冰凉，再扣出切片，并附上嫩姜丝及调匀的调味料(3)一起蘸食。0 }8 d7 u9 l% g! O& @* I6 Z

: m: E; @8 c# e' u% _& M! eTips：) I. N1 d" }6 A) c
猪皮煮软后比较容易将油刮除，刮好后最好再洗一洗，做好的肉冻才不会浮一层油。

看到了真的很爽啊. g; ?0 u! M4 i* {  U
夏天的必备啊
7 P  l5 L" w$ ?7 I( \学习中