五味双鲜

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原料：( k+ T1 a* y2 Y# g
鱿鱼50克，墨鱼50克，生菜叶1片（装饰）。* k5 K1 x% d. @" T1 x7 q' B5 j
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辅料：
: h5 e0 P4 v8 Q2 D) O2 S$ l五味酱汁（醋适量，酱油适量，香油1小匙，糖1小匙，番茄酱适量）；葱、姜、蒜、料酒少许。4 Z) ?& h  m) x1 n6 V
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做法：
& i& k& i% J) R% L2 O7 q1. 鱿鱼与墨鱼刻花，并切成长3厘米、宽1.5厘米大小备用。
( I* I1 Y/ X9 _* `: L" e2. 锅中放水，待水滚后加入葱、姜、蒜及料酒，放入切好的墨鱼、鱿鱼汆烫至卷起，即可捞出放在盘子上待冷。6 d& A5 \3 C& m) s1 D5 T4 u
3. 五味酱汁其酸甜咸程度依个人喜好调味。& i7 R+ S, F5 {8 |+ _5 @. l

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9 y# s: v- y4 h4 [" W3 r: }9 D% rTips：! p' x" e1 S6 _! p. G, d8 \  R
汆烫海产类时，水中宜加葱姜蒜及料酒，可去腥味。
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) D7 t: S' ?5 ^  e+ X0 ?特色：
6 a+ m5 E8 [0 d& Y% l+ I8 S9 x% x高血脂的人很多会害怕吃鱿鱼、墨鱼，因为胆固醇高，现在告诉您真相：墨鱼、鱿鱼的饱和脂肪酸含量（与升高血中胆固醇有关）几乎等于零，所以升胆固醇指数很低，吃墨鱼100克为2.6，如果吃50克为1.3，是另一项蛋白质来源的选择。但烹饪后质地较结实，宜细嚼慢咽。