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6 E/ I8 ?; R# L; i9 @8 T) H0 y' u4 _烹制方法（两人份）　
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. S$ \# H' S, A3 ?& h* y. ]) _    材料：马鲛鱼(1条)、韭黄(80克)、蒜苗(100克)、红萝卜(半根)、青椒(1只)、蒜末(半汤匙)
1 b* Y6 O& n6 I: H* _; p　　腌料：酱油(1汤匙)、米酒(1汤匙)、生粉(2汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、姜末(半汤匙)
5 @% f* a8 m8 r, R0 Q& M' F　　调料：油(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、香油(1/3汤匙)
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1 马鲛鱼去头尾，剖成两半剔去脊骨，顺着纹理切成条状。  N; X; ]$ U* J7 p/ k" k

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' H7 q; N: b2 c* s% e2 马鲛鱼条置入盘中，加入腌料拌匀，腌制15分钟入味。  p' \, h2 Q; G4 e0 H0 K

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3 韭黄、蒜苗洗净，切成段；红萝卜去皮，切成花条备用。, h& \; e, |3 u$ G+ L

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4 烧开锅内的水，倒入马鲛鱼条汆烫5分钟，至鱼肉变白至熟，捞起沥干水待用。 3 A4 _( j$ k3 n) P6 Z

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; l5 w) Z: U5 g* d5 烧热2汤匙油，炒香蒜末，放入韭黄、蒜苗和红萝卜拌炒1分钟，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙香油调味。
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5 n3 Z: O8 b- I6 倒入烫熟的马鲛鱼条，与锅内食材一同拌匀，即可上碟。
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厨神贴士
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　　1、超市卖的马鲛鱼，通常是急冻的，应趁鱼肉发硬时切条，可保持鱼条的形状完整，解冻后再切，则容易将鱼肉切烂。) Q  I, @* U0 x: C3 N" w+ g/ Y
　　2、应顺着鱼肉的纹理切成条，经烹调成菜后，鱼肉不容易碎烂，口感也较佳。0 g# b& c. i/ Q( @. d5 z6 Z% S/ O
　　3、鱼条汆烫前要腌入味，以去除鱼腥味，汆烫时要烫熟，以鱼肉变白，无血水渗出为已熟的标准。
: o( b4 ^8 \" v1 u7 {$ x　　4、蒜苗和韭黄都是易熟的食材，久炒易失去爽口清甜的口感，因此下锅后不宜久炒。/ M" F' M0 K1 m9 ~6 z
　　5、马鲛鱼具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。. E4 v. J# `& \7 G- P$ e7 T. j

好的，看到了这个精致的菜色了，也可以试试哦

配色道是不错,就是感觉干巴巴滴,好象没有一点卤汁!

人美菜香，绝好的搭配，美女下厨房，真的很时尚。

女的还不错，菜看起来也很香，有机会要尝试一下

做的多么精致的菜啊！简直就像工艺品，太讲究了！还有食疗功效，晚上试试

人美菜香，绝好的搭配，美女下厨房，真的很时尚: }1 z+ {4 E! t, y  `4 C) ~
蛮不错的

菜不错  颜色搭配很好看 MM也漂亮 支持一个!~~