香辣羊蝎子的做法
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; G' S/ r5 g. T( [5 ]7 S; S! M菜系及功效：京菜 ; R! u# S! J4 ?& V) R, n+ k
香辣羊蝎子的制作材料：+ ^$ g+ }$ y( U  ?$ H
主料：新鲜羊蝎子一根。葱,姜,辣椒,花椒,陈皮,大料,孜然粒,草果。  p( u. n2 A. w9 @! j" Q) V
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香辣羊蝎子的做法：
: A* g+ V( a/ O4 i7 O. W1.羊蝎子剁成块，洗干净，放入冷水锅里中火煮，让血水滤出来，不停的撇去浮沫。: i3 A# I5 T+ N6 o& i1 q

$ @& n' U$ i2 s0 g. i( s2.关火，把锅里的水倒出来，然后放水龙头下面把羊蝎子冲干净。1 H0 n, G" n( H: r3 l

4 M! H# X9 d0 J+ i9 ]3.重新放水没过羊蝎子，放入葱段，姜片，这些最好多放一些去腥膻味道，然后放一把辣椒，一把花椒，陈皮一小撮，大料四个，孜然粒一把，草果两三个。  ^: d6 }# C+ Y; h
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4.加入酱油，糖，开大火烧开之后转小火慢慢炖。
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/ e' q8 U0 s+ z. w6 F1 W5.大概炖到40分钟的时候加盐调到自己喜欢的口味，再炖半小时左右就可以吃了。) M; n2 g; k  x
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6.剩下的汤可以做锅底涮菜和豆皮吃。
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* ]" ~/ ~" z  j! R+ X0 T[ 本帖最后由 乔丹二世 于 2008-9-14 00:26 编辑 ]

看上去不错，回头我尝试一下  {' E$ }# J9 }7 ~# ?% R
另外请问一下，这个菜需不需要加油？不加蒜瓣么？
5 J. P: j; T& A8 v3 ?/ B我比较唠叨。抱歉

看起来好象很简单的样子！回头买根回来试试看！, G8 q4 C+ F& e$ ]  K
还有草果是什么东西？那里可以买到？不放会不会影响味道？谢谢楼主！

草果 介绍：0 t* g! C( d- B3 p: q! Y, d
草果为姜科植物草果的成熟果实。草果多年生草本，生于沟边林下，分布于广西和云南南部地区，果实成熟呈红褐色时采收，晒干或烘干，或用沸水烫2至3分钟后，再晒干或烘干。  Z4 [) Z4 y7 K, t3 a: X1 [- z/ M4 W+ C! i
草果果实呈椭圆形，长2至4.5厘米，直径1至2.5厘米。表面棕色或红棕色，具3钝棱及明显的纵沟及棱线，先端有圆形柱基，基部有果柄或果柄痕。果皮坚韧，内分3室，每室含种子7至24粒，多集结成团，黄棕色或红棕色。气芳香，味辛、辣。以个大、饱满、色红棕、气味浓者为佳。