红烧玉米排骨

用料：. G% B- r& t7 g. \* A$ `0 V0 {
　　1、猪排骨一斤。3 B0 p) m8 i! z" c5 K
　　2、玉米一个。! m: z9 R! `3 r: ^' r1 {2 \
　　3、八角两玫。' u; h0 t  e& o% x, `# x7 @
　　4、香葱半两。7 n* X' F; l9 }1 A1 C
　　5、冰糖一大匙。
4 F7 W- r5 q# [7 L4 C' t, @　　6、老抽三大匙。; e1 i2 w$ X- J. ?& x: G
　　7、老姜一块。
9 y" }' }. k3 V) |, M# B　　8、淀粉一大匙。
6 ?  t4 v  c5 ]+ M2 D9 ]# x　　9、盐适量。
0 B. T/ ?$ ^8 q$ s- T5 }0 R6 ]做法：
& @4 s# w! c( f9 P　　1、排骨飞水后充分沥干水分；玉米砍成段，每段再剖成四半；老姜拍破；用一棵葱切碎，其余切段；淀粉里适量水兑成芡汁。5 r% K' M% X- [+ o, y$ @1 r7 n
　　2、锅中放半汤勺油，下冰糖用微火慢慢熬化，再熬至呈微黄色，关火，下排骨翻动使之裹上糖色，再下葱段、老姜、八角，翻匀，加约两斤汤或水（如果喜欢排骨更软烂，就多加水）、玉米块、盐、老抽，加盖用大火烧沸后改小火慢烧。6 a6 z" ]& b  a1 a* F4 K! F* `
　　3、当排骨烧到自己喜欢的软烂度，并且锅中还有大约半杯汤汁时，将排骨和玉米块捞出，用漏勺打去汤汁里的料渣不要，勾芡。
: P$ u/ W$ D6 A# W　　4、下排骨和玉米块，快速翻动使它们裹满芡汁，起锅装盘，撒上葱碎即可上桌。+ i4 h8 g6 }+ A) P, y, |4 D