香辣虾(组图)

海白虾若干，背脊开边。
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" {! r1 G4 M# v4 k* Z主要的配料　干辣椒，花椒若干　姜、蒜切片，葱切丝　泡辣椒几个，泡姜一块也切片。
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锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧　大火烧油至辣，倒入虾。
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炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。: a; Y3 m% a7 F# s4 `6 l

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5 r3 s7 x$ l2 t2 g  |# y0 y出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）
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4 @- K" Z. A7 m+ a& y4 Z姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许　快要起锅时，放入葱丝，翻炒　加适量盐。
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& o. O8 y5 G: h0 L9 Z8 y起锅了。
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