成功之作" N/ z+ a5 I5 Y. l; ^
1 _2 \- i& e- o, K5 p1 m
需要的食材：
/ v; n* d) N6 z- Q+ I    甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒（小）一个，胡萝卜（小）一根，小葱一棵。1 B3 X. e+ p1 P+ p

) V  Q6 z# i, N+ z5 }    调味料：盐半小勺。- p+ H6 w1 `1 l3 y. `
7 u7 \' S5 Z/ w7 ?7 A

0 o( G% b/ A' q- ]$ a) t- d6 j
做法：# v9 t3 R/ d7 I" {. d( R7 R' K6 a5 F

7 s$ G$ ]" j4 [# f) B    1、将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉米粒大小的丁。
# P% J% C9 K8 p7 |& W. v
9 \, M4 \. H8 G' b7 B5 @    2、首先松仁过油。这一步要格外小心！！因为松仁特容易糊！！！！* k  I: o2 u$ D8 }) x( F1 J

4 P" X+ {# F3 L, O
; z5 m( z0 U* J% L* C! i( f  H  y4 V" X# S/ {" v
锅内加油，待油温有3成热，就把松仁放入锅中，保持小火，瞪大眼睛，边搅拌边观察，只要看白白的松仁稍微有一点点变色，就要赶紧捞出来沥油。这样，利用余温，松仁就可以炸熟，变香酥了。# X: S  r! q3 y

2 G- B0 b3 S2 i, }5 r/ [: o    俺是用以前就炸好了的松仁，所以没有过程图，而且这一步太紧张也根本顾不上拍照。) F, F! {% }4 m! K
4 \! N& o/ a" }. X+ Z/ e/ f1 Y8 d- r+ K
    3、另起一锅，加底油，同时下葱花和胡萝卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒几下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺盐调味，盛盘出锅。* J" G( T& |: H. o3 A" x  |
  @# y) q3 M9 {

' R! O( Y$ q. Z$ z6 r+ L. W' q( @8 k8 R, c
炒好的玉米！5 s2 w% E, w; M, n2 e" A

/ C" q: T' y" H, o+ x4 T- m3 I4 [5 L. I6 n0 s3 A

( E1 S" n, W% }5 `: Y, X+ d- J4、将预备好的松仁，倒入盘中，拌匀，就可以开吃了）2 p  {9 r6 L2 ]! s/ B  c( O
; l) S1 {- a2 t: f6 Q
, F" a- A7 U' U/ D/ r
- x. V. e& u9 g* V
    贴心小提示：# f4 A5 o  }/ h, i0 J

+ l+ @' {& \2 t0 w) ?    1、辣椒、胡萝卜在这里主要是起配色的作用，所以基本上挑小一点的就可以了。  A3 ]' C& X0 U, Z1 r2 ^
  M, W7 F  E0 l: X0 F; S2 h
    2、这个菜虽然没加一点糖，但由于甜玉米粒和松仁的缘故，基本上是甜香味的。但是加平时炒菜用盐量的一半甚至是1/3，可以让这个菜吃起来更鲜。& F$ J: ?5 I+ s6 e

9 U8 j/ @" l: S# ~7 |   3、之所以最后把松仁拌入盘中，可以更好的保持其香酥的口感4 c  y9 |% I/ m8 F( C

4 ]$ ?* i3 Z9 m8 P  m2 J, j1 _1 Y* W[ 本帖最后由 格格妈妈 于 2006-7-19 06:16 AM 编辑 ]

这个更接近家常菜，容易实现一点。