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烹制方法（三人份）　' `! n( U3 Y7 ?. U+ o  O

7 W3 B4 D1 U+ w$ |) |    材料：西米(5汤匙)、椰浆(2杯)、斑兰叶(9片)& {$ z8 C; l6 f! K5 s
　　调料：白糖(10汤匙)、生粉(3汤匙)
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1 洗净斑兰叶，用剪刀剪至中间不断开，共剪五刀；将斑兰叶折成小四方兜，用透明胶封口；将3汤匙生粉和2汤匙清水调匀备用。, o% |  X0 ^3 \4 \- D3 ?
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1 X0 W$ `( C+ \# z2 烧开半锅水，加入西米搅散，以中火煮5分钟，淋入1碗清水，倒掉锅内的水。$ H4 ^. ^) Y, B4 ^* o0 ^
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3 续添半锅清水，将西米煮至四周透明中间有小白点，淋入1碗清水后，倒出锅内的水。
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3 W1 L# J6 T$ c5 h5 }4 x1 n4 加入5汤匙白糖，与西米一同拌匀调味，捞起沥干水倒入盘中，放入冰箱冷藏20分钟。
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5 往锅内注入2杯椰浆，以中小火煮沸后，加入5汤匙白糖调味，淋入生粉水，使椰浆变得浓稠，熄火摊凉。
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9 k% A  `5 Z/ d8 r6 给每个斑兰叶兜舀入适量西米，然后排放至盘中。
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1 A" P% U$ j6 C4 f! x9 j3 N9 c' N7 将椰浆淋在西米上，放入冰箱冷藏15分钟，即可上桌。
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# }, ~* O  c+ \9 h厨神贴士0 ?' u6 f% @" ?# G$ G& D' l% F- q

& o. y: H8 j4 N1 G8 c* y　　1、煮西米时要不时翻搅一下，以免西米粘锅烧糊；煮西米的火候不宜过大，否则容易将西米煮烂。
' i: x: U/ f4 @9 h" B6 T　　2、斑兰叶兜的西米不宜装得太满，装到2/3处便可，否则椰浆倒入后会溢出来，影响西米糕的外观。
8 n* w! P+ b: u1 A0 n　　3、买不到斑兰叶，又嫌做小兜的过程繁琐的话，可以用蛋挞模具、小杯或小碗来装西米和椰浆。8 X/ i2 q8 w' t4 }! c& Z% f1 e- t
　　4、淋入黏米粉水、糯米粉水或生粉水，都可让椰浆变得浓稠，经冷藏后还会呈半凝固状。! x- v- K" R; g6 W
　　5、西米煮熟后，应用滤网捞起，滤去多余的水分再冷藏，可使西米干身一些，口感更Q更弹牙，装入斑兰叶兜也不会渗出水。! j& ?& W; k2 m! L: `) L3 `

看起来很清爽啊,但是我们这买不到椰子,不过还是很支持楼主!

没有椰子用鸡蛋清加些牛奶糖代替行么？好像效果应该差不多。