原料：     猪通脊肉250克，芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适量。 0 D" t% M5 v+ n; J' ]" Y9 j
    制作方法：) r' w- s* |2 q* M4 y1 x! n2 A! s
    ①猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；4 P" U6 T2 w) y; I- e7 Q5 _/ E
    ②芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段，莴笋叶洗净切成段；
. W# v7 l8 s8 i7 k$ ?2 C3 L    ③葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；
% Z" K$ h8 T; p2 D& l+ z( E% Z    ④坐锅，放少量油，油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放少量水，开锅放入少许盐、鸡精，放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内；
: V+ Q" v0 C/ c: H  ~1 O- U7 h    ⑤将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；2 ?) h: P3 Q' U5 t0 Y9 o' g
    ⑥坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。

以前听人家说过，水煮肉也很好吃的，改天也试试这样的做法也好哦

这是俺去饭店常点的菜，不过也有很长时间没吃了，唉！现在猪肉贵啊！

我只吃过水煮牛肉,还没有吃过水煮肉.; E& I8 D% A1 y
它肉有牛肉那样鲜美吗?4 F% V  @0 E* z7 Q/ S: ^
不过还是谢LZ .

看上去好难。。。好像不大适合我这个刚学会做菜的人
3 I+ c3 f' N; V$ t& Q* i$ K1 i) j6 @不过还是谢谢楼主啦，等我以后一定自己试着做