[热菜] 豉椒苦瓜炒蛋——不招人待见的苦瓜

8 `$ \7 z& P; {2 I苦瓜是个不怎么招人待见的蔬菜，虽然它有诸多好处，可就是因为它的“苦”，让很多人对它避之不及。比如我侄子，吃一口苦瓜简直比吃药还痛苦。
$ U1 f" H3 f* v: S. G    《本草纲目》：“（瓜）除邪热，解劳乏，清心明目。”，可见，苦瓜是非常适合夏季吃的。可是，不招人待见，真是没有办法的事情。譬如忠臣，过去大抵都不怎么招皇帝老爷的喜欢。幸好，俺和俺家大黄，都对苦瓜趋之若鹜哈。
8 J3 k2 U7 {9 C, j    下面这张照片是俺13岁的侄子拍的，为了鼓励小家伙，今天就用了这张照片。虽然他不吃苦瓜，可拍起来兴趣却非常浓厚哈。
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$ I1 P8 S" n2 P# `6 P原料：苦瓜一根、鸡蛋三个、红椒一个、豆豉1茶匙、葱碎1茶匙、盐1/4茶匙/ N- S: t  b: Z$ X* P9 o# m
过程：1 鸡蛋加少少许盐打散，苦瓜洗净去瓤切条备用，红椒切碎备用；+ ?" r& ]2 I7 y- K2 i& X
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2 锅中倒油，先将鸡蛋炒熟，铲出备用；, e9 S) t1 }8 N  r+ G. G$ {$ c
3 再倒少许油，下葱碎、豆豉、红椒碎翻炒出香味，倒入苦瓜条继续翻炒；, D6 D. X! t6 W; Y+ r
4 苦瓜熟后，加盐，下刚才炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。  q/ J( m: E% p0 g0 A& q" ]; H