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" Q( U8 v+ e0 `# i) x" c烹制方法（三人份）　6 {1 k. P+ T' r0 X) E
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    材料：猪前脚(1只，460克)、可乐(1罐)、葱(2根)、蒜(3瓣)、姜(3片)
+ u3 ~9 H8 Y. C6 [　　调料：油(2汤匙)、海天铁强化金标生抽王(2汤匙)、料酒(1汤匙)、米酒(2汤匙)、盐(1/5汤匙)3 c* U4 L, m* R$ j7 u0 g
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* q9 v; l0 [9 V9 W1 猪前脚去除杂毛，洗净后斩成块状；葱切段，蒜拍扁去衣，姜切片。7 G' q3 N1 y* W  J
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: X# `+ W& k9 p0 {# e2 烧开半锅水，放入葱段和姜片，加入1汤匙料酒，放入猪脚汆烫1分钟，捞起沥干水。. S6 d/ U/ U# f+ n

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5 P# e& h( O$ h9 r' h1 |, }. w3 烧热2汤匙油，炒香姜片、葱段和蒜粒，倒入猪脚爆炒2分钟至变金黄色，加入1汤匙米酒炒匀。
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4 将猪脚盛入砂锅内，先倒入炒香的葱段、姜片和蒜粒，再倒入1罐可乐、1杯清水、2汤匙海天铁强化金标生抽王和1汤匙米酒搅匀。
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# |7 m+ I' V0 n4 L5 加盖大火煮沸后，改小火焖煮1小时，期间不时翻搅猪脚，避免其粘底烧糊。
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6 待锅内汤汁呈浓稠状，加入1/5汤匙盐调味，开大火收至汤汁近干，即可出锅。
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& Q# E' l) Y) H1 ~/ f! I厨神贴士- g1 m; \% Y' a( B8 m, `
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　　1、选购猪脚时，以猪的前脚为最佳，因为前脚的质量比后脚好，前脚肉多骨小，蹄筋的胶质很多，含有丰富的胶原蛋白，常食有美颜润肤之效。
0 l6 p" ^/ Q$ w" l7 @8 y; f- |　　2、焖煮猪脚时，注入的可乐和水的量，以没过猪脚表面为宜，期间还要不时翻搅，避免粘底烧焦。: m6 b: p+ B& k1 Y/ g
　　3、可乐猪脚煮熟后色泽红润，卖相诱人，不宜加入老抽来上色，否则成菜会黝黑难看。: i4 \$ j# n9 Y2 r6 E4 f6 o9 ]. `2 p( ~
　　4、猪脚须经飞水和爆炒两个步骤，以达到去除血水、异味和多余油脂的目的，使成菜不会太过油腻。# d: u2 O& b6 w( E
　　5、猪脚爆炒后盛入砂锅内时，炒焦的葱段等辅料不宜采用，应用热油重炒新的辅料，再放入锅内与猪脚同焖。: Y, A7 m5 h9 H0 J) F* `

好像现在蛮流行菜里放可乐哦，不过说老实话就相当于放点糖而已呢

为什么要放可乐啊？要他的甜味吗？那这样的话，为啥不放多点糖呢？

中华美味,博大精深,永无休止,看了本版快,受益匪浅