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   烹制方法（两人份）　
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    材料：章鱼(350克)、青椒(半只)、红椒(半只)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)
/ W) u: f' {" v  G9 O0 L9 q　　腌料：米酒(2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)
+ f. C4 R, ?) q# |　　调料：油(1汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、山西陈醋(3汤匙)、白糖(1汤匙)、香油(1/2汤匙)! v" H' Z1 J$ i) B3 W
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) F. f; A+ ?: x3 [2 N: N% a1 章鱼洗净切成条，加入2汤匙米酒、1/5汤匙白胡椒粉、1/3汤匙盐、姜末和蒜末抓匀，腌制30分钟入味。
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) Y  f, p, T8 `5 N- Z0 J2 将姜、蒜和青红椒都切成末，置入碗内待用。! p6 W$ l. N* }+ i$ }. }; ^8 O

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3 烧热半锅水，倒入章鱼汆烫10～15秒，捞起沥干水装盘。
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: \) G) ~$ W1 h4 烧热1汤匙油，炒香姜蒜末，倒入青红椒末炒匀，注入1/3杯清水煮沸。( u/ D* e! G4 N( v0 ~

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9 M7 G  S* }$ i. Y' U3 |. [0 w5 加入2汤匙海天海鲜酱油、3汤匙番茄酱、3汤匙山西陈醋、1汤匙白糖、1/2汤匙香油炒匀，做成五味酱汁。2 m. G, Q3 g% |7 \" \

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, R0 Y% Z2 H  T5 Q$ o6 往焯熟的章鱼上，浇入五味酱拌匀，即可上桌。
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5 g) T9 T( A5 z# d* x: K$ d" {厨神贴士
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　　1、章鱼放入沸水中后，焯至蜷曲且变白色，便可迅速捞起，章鱼焯久会过老，还会失去爽脆口感。0 I2 j- i+ ], D5 W" O+ q
　　2、章鱼应先用米酒和盐腌一下，一来可去除章鱼的腥味，二来章鱼焯熟后会更入味。8 h. y; c& O# w) Y% r
　　3、应边试味边下调料，调至五味酱汁酸甜适口便可停手。
$ }! e( a  I4 c# ~  @! y　　4、章鱼属海鱼类，因此寒性较重，烹调时要加入姜末来去除章鱼的寒性。; p; P8 C: Y4 j- p; S
　　5、章鱼的眼睛会有墨汁，应用刀划开挤出，再用清水冲洗干净，可避免成菜被墨汁染黑。此外，章鱼的嘴和牙有沙子，也应挤出洗净。

看起很好吃哦 但是不适合我吃 我喜欢吃辣的 这个 吃辣 的 一定比吃酸甜的 好吃

看着很简单，感觉味道不一定好，我不喜欢吃不熟悉的东西，肯定味道怪怪得。