蛤蜊-蚌，俗名河蛤蜊。近年来发现蚌有显著的抗癌活性，其肉、其壳、分泌液均可药用或食用，具有很高的营养和药用价值，用来做饭也是一个不错的选择，再配以芦笋，虽说不上是味道极美，但给人的感觉很不错。
% k( [$ f; o  I2 l( T* g

　　选料
+ O: g% L. P0 @4 {0 N; R* ]$ a; ?6 z( `, t
　　主料：芦笋6支，蛤蜊1/2斤，海苔丝1大匙，姜丝1大匙，辣椒片1大匙，白米2杯，水2杯。
  P7 ]2 c4 N% n( K! C% }0 ~' q" m. R1 n: t. R8 R3 g
　　调味料：红酒醋2大匙，糖1/2大匙，盐1小匙，香油2小匙，胡椒粉1小匙。
. u: s. I1 Z1 X0 V/ t/ J. h* `) d- f/ F$ e) P* ~5 D: _6 T0 P
　　制法
  Y4 d6 v1 u6 J% J! p) a; Z% c/ s: I1 c4 A
　　1.将芦笋洗净，切成2-3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。
. \; S& i, A3 H
+ }& ~. Y2 A7 D* B) o1 f　　2.将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15-20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。* l& Z& `7 b! ~9 r$ O( C
* V- L7 J& H1 ]5 T2 Z% G
　　3.盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。5 S3 b1 q3 i+ r

, L3 P" F" m7 l% u4 L) q　　4.煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝，加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。

我也按照楼主所说的方法和步骤去做作看看味道怎么样，谢谢楼主无私奉献

蛤蜊我都用辣酱炒，就像街边的炒海鲜。
9 u" a9 v- |# P: U辣酱用的是李锦记的豆豉香辣酱，建议大家也去试试。