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[热菜] 清蒸草鱼[8P]

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31楼 大 中 小 发表于 2015-3-15 13:00  只看该作者
哇~~~~~~~好吃,好像挺好味道~~!!!
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lizitang

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32楼 大 中 小 发表于 2015-3-15 14:15  只看该作者
草鱼刺多我们这一般不喜欢吃，不过楼主的心意领了

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616123

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33楼 大 中 小 发表于 2015-3-15 14:50  只看该作者
也是我们家常吃常做一道家无常菜。让我回味无穷。

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zhichuner

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34楼 大 中 小 发表于 2015-3-15 16:27  只看该作者
食补不如气补、气补不如人补，这个好食谱应该多推广。
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yttsmn

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35楼 大 中 小 发表于 2015-3-15 16:59  只看该作者
草鱼 清蒸味道一般，适合清蒸的淡水鱼还是武昌鱼、翘嘴鲌、鳜鱼啊啥的好些

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wlkk0009

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36楼 大 中 小 发表于 2015-3-15 18:40  只看该作者
这个味道不知如何没有做过也没有尝试过看着应该不错呵呵，

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我是一棵草草

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37楼 大 中 小 发表于 2015-3-15 18:50  只看该作者
不错，就是草鱼的刺比较多，不过味儿比较自然，可以换其他鱼，也是别有一番风味，比较喜欢鲈鱼，没刺儿

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ken75

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38楼 大 中 小 发表于 2015-3-17 00:27  只看该作者
你这道菜不吃也知道问题在哪，肉老了。蒸草鱼不是一般人能掌握的。

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六道2

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39楼 大 中 小 发表于 2015-3-17 08:59  只看该作者
做法很详细，学习了，下次试着做！谢谢分享

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一夜九次风流客

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40楼 大 中 小 发表于 2015-3-17 09:33  只看该作者
楼主的做法更类似于皖北地区的一道名菜：蒜爆鱼。依本人经验，最好选用新鲜的鲤鱼（2斤左右为宜），草鱼肉质过于肥厚（适合红烧），不易蒸熟且肉质远不如鲤鱼鲜美。鱼蒸熟后将调好的料汁抹于鱼身，然后再洒上一层切碎的蒜末，最好将上好的干红辣椒切丝，放入热油爆香，油量要稍大，待油冒烟之际，迅速泼于鱼身，热油激发出蒜香和辣椒的香气浸于鱼肉中，味道鲜美之极矣！
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