红烧肉真是经典。楼主的做法堪称经典到位。明天去市场买食材。

红烧肉的做法其实挺多的，这种属于比较速成的那种。如果说不足，就是炖肉的时间上比较短，这是很重要的，有句话叫“紧锅鱼、慢锅肉”，意思就是做鱼的话，做的越快越好，鱼肉比较鲜美细嫩，这是注重原味和鲜味的鱼的特点以及鱼肉烧久了会碎烂的原因造成的；慢锅肉的意思顾名思义是肉炖得越慢越好，因为猪肉不是吃原味，调料入味越慢越细腻。第二就是炒糖色的时候往往无法放花椒油去去除腥味，所以一般做法是花椒炸的油去炒肉，去除腥味以及多余的水分，然后用红曲米上色，而且有特殊香味，小火慢炖2-3小时左右，这是真正红烧肉的做法。至于辣椒，见仁见智了，最后可以放一点糖提提鲜味。

这个一看口水就流出来了,再搞几瓶酒那小日子过得,哇哈哈...

中国的美食就是不一样，什么做法都有

拍的比实物好看好吃，回去好好尝尝味道如何。

现在太胖了，不敢吃肉啊 ，不过看看还是很有胃口的饿

只能这样说，  杀猪杀屁股，各有各的搞法。

看着都流口水啊真的 很稀罕吃红烧肉的 大爱

看着不错，学习了，有机会，做来尝尝。。。

看的我直流口水，光色泽就让我想尝一尝了。