蛋煎小馄饨的做法, x$ S/ h! m: C* i9 ]
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先和面团饧着。当然自己一个人懒的话，也可以买现成的馄饨皮。我还是喜欢自己做的，面团用500克面粉加280克水的比例和面，比饺子面微微软一点。
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猪肉剁成肉泥，在剁肉快结束的时候，同时把葱姜也剁到肉里
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肉馅中放入胡椒粉，盐，鸡粉，油，蚝油
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  }4 M# V, Y& s4 N1 h) D# ^拌匀成馄饨馅
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面团饧好，擀成大薄饼
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, s) k/ {% p/ _8 X分成小块。当然喜欢包什么样的馄饨就分什么样的块啦
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7 {# q+ [. ?5 P2 A3 w  S我喜欢长方形的面剂子，这样放入肉馅，对折捏严，两面下弯捏在一起就可以了
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8.
+ O% E- j( V6 U8 d9 N根据所需包好
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" |; t+ ^9 ?& G4 y: P% H' ~9.
- ^2 J8 b' i0 I1 d0 E/ x4 A* J小煎锅涂一层油，摆入小馄饨，开火慢煎
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两面翻动' ~+ A; h% l' I: p( l

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- U$ L) @" M* J( X* m, b9 y鸡蛋打散2 I' u' q& t3 ?9 [* f

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大约煎5分钟左右，小馄饨外皮微焦了，在小馄饨缝隙内均匀淋入蛋液9 `8 v5 q3 N8 @- T# i! J) p

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% q! z( Z' A' c0 r% d( i直到蛋液煎熟，撒上黑芝麻即可; J' L; ]! H& a' L8 d. [6 w- v/ e

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$ l  [4 @2 g) h4 u+ P我兑了点酱油醋汁。根据自己喜欢好，有点辣的更好吃哦/ L! B% g( \5 f, O- ~. k
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吃的时候淋上就可以啦
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烹饪技巧
0 n) x; Z3 ]. T煎馄饨的时候要小火慢煎，免得熟不透，要是火力猛，可以淋入些水，煎干后在放蛋液。

我想请问一下楼主，任何部位的猪肉都行吗？口感会差太远吗？

煎馄饨还有如此做法，开眼了，值得一试，感谢。

馄饨多数是有汤，煎这个做法还是没吃过，很想试试

馄饨加蛋这个吃法到是第一次看到，可以试试。

看图片就色香味具佳 问一问可不可以用素馅的

可是我用饺子做生煎饺子做不成了 里面还是生的 失败啊

楼主做的蛋煎馄饨看看不错只是真心觉得麻烦，要是想吃的话还不如直接买了现成的混沌回家自己在加工好了！

楼主做的东西看上去好有食欲啊，卖相真棒啊！

这种想法真是绝了.还能这样做.新颖.真开眼界.