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　　菜谱物语——小葱皮蛋拌豆腐" ~( ?/ ~' a$ f6 \  g) w
　　
" g4 Z: q0 n: _; e* T6 K　　皮蛋小葱拌豆腐是普通的家常菜，也是家喻户晓的廉价菜，其营养丰富，有清热，祛痰 促进食欲 抗菌，抗病毒 防癌抗癌的功效。春季的葱在一年中营养最丰富也是最嫩、最香、最好吃的时候。春天的小葱葱白短绿叶多，吃起来脆嫩而不会过于辛辣会有一种特有的香味。% P6 q+ K9 T1 X. K4 G4 v/ R' s
　　
# s. C+ H. @2 u1 w% @% [) c0 \/ E　　菜品口味
) h: D4 G4 w1 R3 p& U　　  }2 p! ?, P9 g9 q) j3 ?) o1 U- r  @. z
　　菜品口味     咸   鲜        主要工艺         拌6 ?" F" S2 @% K! J
　　
8 z0 P6 Z( O+ A1 m+ C3 l　　所需时间     十分钟         制作难度      简   单  ) E& F. o0 Z' K/ ~0 d, O
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　　食材明细; M/ a3 @5 x) h' L( E/ b2 ]
　　
' c9 Z8 ~# Y) n) o6 y. d　　内酯豆腐      1  盒         5 X, N3 a2 q1 x' U
　　
% g+ J8 e, @; E$ U　　皮蛋            1  个
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　　小葱            1  把3 E, E) ?1 |5 ~0 [, V
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　　盐               适 量
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: F7 _! M& m* F3 q/ p# ^6 Y4 I　　鸡精            适 量7 ?/ v- f( f$ y
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　　香油            适 量0 ~* J: t$ B8 O% S2 c
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　　制作步骤
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　　1. 准备好所用食材。1 `4 a- D" y1 U5 y
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5 t: p9 G- R0 r" z　　2. 在内酯豆腐盒底部的四个角各剪开一个小口。) u7 `7 H7 f+ v1 C5 J) l/ q9 \
　　
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0 _1 V& J4 o: j3 J" P# U3 q1 r　　3. 再将盒装豆腐上的包装膜揭掉，反扣倒在一个平盘上，轻轻取下豆腐盒。9 O$ W9 b( ?. Q: b0 ]9 E
　　
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　　4. 皮蛋去皮，切成小块。6 j* H7 C% z# ?+ V
　　
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　　5. 小葱洗净切碎。
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+ u1 V2 y# C7 N( m5 D. X　　6. 将豆腐撒上盐，腌制5分钟后倒掉汤汁，撒上小葱。
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　　7. 再豆腐上撒上皮蛋丁。* \" U( p$ W5 {3 M
　　
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　　8. 加入鸡精调味，淋入香油即可。' i) s% Y7 ^7 h% L( v8 Z% J
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　　小葱皮蛋拌豆腐做法小贴士一般内脂豆腐都有水，水沾在包装盒上，就使豆腐和包装盒之间没有空气，吸力使豆腐牢牢地吸在包装盒上，我们在豆腐盒底开四个口，为的是使盒中进入空气，有了空气就会自然地隔开豆腐与豆腐盒，使豆腐能免轻易地倒出来了。

简单啊，就是豆腐不好买、没有内脂豆腐卖啊。

东北菜。虽简单而又难做好，是一道非常好的下酒菜

绝对的爽口小菜，做法简单，好吃不贵，值得一试。

小葱皮蛋拌豆腐是非常不错但听说葱和豆腐不能同吃,好象对身体不好.

小葱拌豆腐好吃，加皮蛋的小葱拌豆腐没吃过，学习下，回家尝尝鲜

这个豆腐太大块了吧，感觉中小葱拌豆腐豆腐小块才能蘸上汁液好吃，这样大块不是太方便吃吧

其实，大家看了都觉简单，但要是在平常做起来，都感到麻烦。呵呵

加皮蛋的小葱拌豆腐清单又美味，确实是一道不错的家常菜

楼主你太有才了,把一个拌豆腐做出了这么多的工序,哈哈.