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准备好排骨，用来吊高汤用的。洗净，加上姜，蒜，盐，辣椒，熬约2小时。, Q  Q& ^% c& L( i0 m

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; O6 h& A$ s: E$ E' [9 F熬好汤，留着备用。
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: i1 I1 Q  O* ^% M准备调料，切好葱末，放在碗底。放在碗底，可心汤一下，要是在上面，可能有人会不习惯那个浓重的味道。
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这是我用来代替醋的，柠檬半个。纯天然，很清香的。9 a: g. ]6 {7 r1 G' c; j. A3 V/ K
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- w8 h) Y1 q  a) x# v: A) r9 p, l辣椒酱，味精，胡椒粉。
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用点煮好的牛肉，切成薄片，一会用来烫的。. b6 W8 f& v- _
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将泡好的米粉同切好的薄片牛肉，放在漏勺内2 S# M2 K) W  D" H% Y8 Q  ]

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将水烧开。
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米线下去烫一下，约30秒。要是喜欢有嚼头的，时间可以短些。
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控下水。因为前面有高汤。不用这个烫过的水。
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烫好的米线，放于碗内。. ?' ]/ Q7 R/ ]. ^- p- ~
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4 I6 J! y6 U' x! M/ M再将一切好的西红柿放在烫好的米线上。也可以在高汤锅内用漏勺煮下再起来。
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4 v5 E1 s7 D  \" v: F( q( ]4 X9 z' Q加入煮好的高汤，然后根据个人喜好，加辣椒，胡椒粉，柠檬或者醋等。一碗色泽艳丽而有香味的米线就好了。# T, v. v$ S- h. d& ?
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这个适合周末早上做，可以饱了口福，还不耽误。! P$ K( E  ~, l0 V

# I) l8 ~3 |# |  B下面是验证图：& Q) U" P6 ]! t( d/ c1 j  Z

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[ 本帖最后由 日升昌 于 2012-10-17 20:26 编辑 ]

看着不错，色，俺是看到了，味和香就亲自品了！楼主费心了！

早上哪有這麼多時間，還要有高湯，這東東沒幾個鍾頭怎麼做得出來。

小W手艺不错啊，厨艺的环境也不错，就是喜欢精美的餐具加上可口的食物

回复 4楼 的帖子
  j; H3 B: w- L2 q3 ?呵呵，谢谢夸奖了。我要努力再弄两个好的出来，给你看看的哈
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/ N9 M, y9 s  d+ J[ 本帖最后由 日升昌 于 2012-10-17 20:04 编辑 ]

这做一顿饭下来，得用一天，还得提前用一天去买菜，哈哈

引用:

原帖由 mayaya0 于 2012-7-25 15:51 发表 & a- {3 K  f+ a+ Q
这做一顿饭下来，得用一天，还得提前用一天去买菜，哈哈

  k1 Z! e: t6 q7 t看来楼上是喜欢吃快餐的人。
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! S5 W, S* U( v" U% o柠檬加进汤里应该是很清香的味道。这个方法学习了。吃过柠檬鱼就是没尝过有柠檬的米线，有机会一定尝试下。谢谢分享

柠檬加进汤里应该是越南的吃法，这也不是什么米线，这在越南叫粿条~（本地话打不出来）汤头是牛骨汤，在越南是一种很好吃的小吃~

楼主应该放点豆角，炒干的酸菜，油爆花生，那就更美味了。

手艺不错啊，葱花加得有些多啊，没说牛肉的煮法啊，就简单的煮熟切片？