步骤：
6 R" @* L6 O! y1，把牛蛙洗净用盐和料酒腌制一下。
# t; q- D. O( r  @2，辅料准备：葱，姜，蒜，干红辣椒，花椒2 b6 D5 K& U1 ^9 ~. E' T# h1 ?& j
3，辅菜准备：青椒，洋葱，莴苣，土豆，木耳，年糕，腐竹（辅菜随个人喜欢，木耳是提色的，而且木耳有清楚体内垃圾的功效）
* x0 u! h) f! P% H- R4.，热油，炸年糕，土豆。/ z* V- k; `" V0 e: Q: A1 T: ~7 M$ C
5，烧水，水开后放牛蛙，烫至8成熟。（也看不出啥时8成熟，反正就是放进牛蛙后，等水一开就捞出来了）6 S" f4 }, t% X
6，烧油，依次放入辅料，辅菜，牛蛙，辣酱，耗油，翻炒，然后看着差不多就出锅啦~
9 j" X) Y* V7 N% r  H! c* q味道真不是盖的，哈哈，好吃至极啊~
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* v0 z+ O" f" ^2 u7 H. W材料总集合~# r: f6 I& ?" U& Y

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腌制中的牛蛙
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油炸年糕
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炸好的年糕~. a6 m2 L! m6 g* g2 \

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/ l: J+ S4 V4 S% s2 l7 Q- E% D* c! Y9 B2 G* z) O
油炸土豆~
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1 I0 s+ a  P, E$ ?* c6 `炸好的土豆~7 x8 D. N& \9 M1 h$ a2 _0 f
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) g% f. E6 S) ?! }1 p9 T& ^$ K3 |沸水过牛蛙~1 }8 A( u7 _% q9 W& \/ @

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3 k; a" D) c! A9 \% H9 _& A! H沸水过好的牛蛙~, V3 X+ \0 f5 Z! s
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辅料总集合5 E. i- V2 g; R, z
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热油爆香辅料~
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7 g  S) G+ A5 P辅料出香后下洋葱~
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; G3 O2 [: E$ L! P下青椒~& \6 f4 H" A2 J& n9 v- z4 i" I
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下木耳~木耳对身体很好的~
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下腐竹
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! w; Q. Y3 N  o9 Y( m: U  Q; w  f1 S6 h/ G3 E& ], s- o

5 X: M+ F9 x0 t5 H$ w+ @2 M5 k( j下土豆
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7 N0 _, m4 Y4 E下年糕4 t2 _# Y4 r1 \: V
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" L6 N7 S7 \2 C' |3 @& G# \" t+ f0 R& q
" d/ \" T6 T& m7 q- G$ V下牛蛙
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4 m* V4 Y) F7 w$ z: R, D放入辣酱
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, X; T& h3 s0 h- t, y放入耗油
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  K6 r5 L6 Q! y/ m; y* H! J出锅啦~哈哈，很香的

又要煮得熟又要口感嫩的牛蛙难做啊，纠结啊

点真高啊，前几天农村亲戚刚给我送来一堆牛蛙，& z' B; m! W. o! v$ ]0 b
我还不知道怎么做呢//

煮得熟，口感嫩的牛蛙才叫一个好吃啊！

一定要放耗油，那个提鲜真是没得说，要是不放简直一点味道也没了！

牛蛙个头比一般的青蛙多要大，肉也是比较细腻的，我觉得跟板栗炒着比较好吃些，不知道各位有没怎么吃过。

其他图片都很清晰，刚好就是成品的那两张图是模糊的，难道是热气的原因？

不错。是一道家常菜，我认为牛蛙杨在热油里过一下，会好些

我看不到图啊，我的问题还是图挂了的问题？
9 @, a5 E  v( H2 ^# Z' {' y: @楼主，牛蛙换成青蛙，哪个好吃点？

好味道，自己也能做出外面的味道，真不错，试试。